Przepis na czerninę z kaczki

Czernina z kaczki to tradycyjne danie wykonywane w kuchni polskiej. Jest naprawdę smaczne, choć dziś często niedoceniane. Do jego stworzenia konieczna będzie krew z kaczki. Aby nie stężała, zapraw ją octem. Dzięki dodatkowi suszonych gruszek oraz śliwek danie ma unikatowy, słodki posmak. Pamiętaj, aby korzystać wyłącznie z produktów najwyższej jakości.

Składniki:

• krew z 1 kaczki zaprawiona octem
• podroby z jednej kaczki
• 100 g mięsa wołowego
• 200 g włoszczyzny
• 2-3 suszone gruszki
• 2-3 suszone śliwki
• 2 łyżki mąki pszennej

Jak przygotować czerninę z kaczki?

Ugotuj wywar z kaczych podrobów, mięsa wołowego, włoszczyzny oraz suszonych gruszek i śliwek. Wykorzystaj do tego garnek żeliwny 5 l NATUR IRON. Zalej składniki zimną wodą. Gotuj na niewielkim ogniu przez 2-3 godziny, nie doprowadzając do zbyt mocnego wrzenia. Woda powinna tylko lekko bulgotać. Najlepiej rób to pod przykryciem. Pokrywka garnków NATUR IRON posiada specjalne wgłębienia, które poprawiają cyrkulacje powietrza wewnątrz i sprawiają, że gotowanie jest jeszcze przyjemniejsze.

Po ugotowaniu wyjmij mięso. Krew wymieszaj z mąką pszenną. Dodaj ją do wywaru. Zupę dopraw solą, pieprzem oraz cukrem. Podawaj z makaronem do łazanek lub z grzankami na eleganckich talerzach RETRO. Smacznego!