Przepis na rollsy piernikowe z pomarańczą i czekoladą

Składniki:

• 40 g świeżych drożdży
• 125 ml ciepłego mleka
• 560 g przesianej mąki pszennej tortowej
• 1 czubata łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 czubata łyżeczka kakao
• 100 g roztopionego, ostudzonego masła
• 3 jajka
• 55 g cukru

Dodatkowo:

• tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady / może być też mleczna
• skórka starta z jednej dużej pomarańczy
• łyżka cukru wanilinowego
• łyżka roztopionego masła

Składniki na lukier:

• cukier puder wymieszany z sokiem z pomarańczy

Podanych składników wystarczy na tortownicę 22 cm lub na ok. 14 babeczek.

Jak przygotować ciasto na rollsy piernikowe?

Rozkrusz drożdże i dodaj do nich łyżkę cukru oraz ciepłe mleko. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę i odstaw na kilka minut. Jak drożdże będą rosły, dodaj pozostałe składniki i wyrób ciasto na gładką masę. Odstaw je na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Następnie ponownie przez chwilę wyrabiaj i rozwałkuj na prostokąt o grubości maksymalnie pół centymetra (ok. 40 x 60 cm).

Ciasto posmaruj masłem, posyp czekoladą, cukrem, skórką z pomarańczy i zwiń, zaczynając od długiego boku. Pokrój ostrym nożem i ułóż je w foremkach np. silikonowych SMART.

Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190°C (funkcja góra-dół) na ok. 20 minut.

Gdy rollsy trochę przestygną, przygotuj lukier, łącząc cukier puder z sokiem z pomarańczy. Ozdób nim przygotowany wypiek. Smacznego!