Patelnia żeliwna 28 cm NATUR IRON
Cena
265,00 zł
Ciasteczka pieczone na truskawkach to pomysł na niezwykle aromatyczny deser, który po prostu warto przygotować dla całej rodziny. Sprawdź przepis stworzony we współpracy z Marzeną Król! Do jego przygotowania przyda Ci się patelnia żeliwna lub też wygodne naczynie żaroodporne.
Co jest potrzebne na ciasteczka pieczone na truskawkach?
Na ciasto:
- 300 g jasnej mąki orkiszowej lub pszennej
- 120 g zimnego masła
- 80 g cukru (może być kokosowy)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 120 ml mleka
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżeczka drobno startej skórki z pomarańczy
Dodatkowo:
- 1 kg truskawek
- 1 garść rabarbaru
- 2–3 łyżki cukru kokosowego/trzcinowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka skórki z pomarańczy
- cukier kryształ do posypania ciastek
- lody śmietankowe do podania
Jak zrobić ciasteczka pieczone na truskawkach?
Zacznij od umycia truskawek. Usuń z nich szypułki i pokrój je na ćwiartki. Wymieszaj je z cukrem, mąką ziemniaczaną, pokrojonym w kostkę rabarbarem i skórką pomarańczy. Następnie przejdź do przygotowania ciasteczek.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz cukrem. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj całość palcami aż do powstania drobnej kruszonki. Dodaj masło orzechowe, mleko, skórkę pomarańczy i wymieszaj krótko – tylko do połączenia się składników.
Na patelni żeliwnej lub w naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę truskawek. Używając łyżki do lodów, wykładaj na nie ciasteczka, dbając o to, by pomiędzy nimi były przynajmniej niewielkie odstępy. Wierzch posyp cukrem kryształem.
Piekarnik rozgrzej do 180°C w trybie góra-dół. Ciasteczka zapiekaj przez ok. 35-40 minut. Truskawki powinny puścić sok i zacząć bulgotać, a ciasteczka nabrać złocistego koloru.
Podawaj ciasteczka na ciepło wraz z truskawkami oraz gałką ulubionych lodów. Smacznego!
Dlaczego do owoców dodaje się mąkę ziemniaczaną?
Mąkę ziemniaczaną dodaje się do owoców po to, by zagęścić sok, który będzie wypływał w trakcie pieczenia. Dzięki temu stworzy on otulający sos. Nie będzie nadmiernie wodnisty, za to będzie przypominał nieco bardziej masę niczym z domowych konfitur.
Pamiętaj jednak, aby uważać na jej ilość. Na 1 kg truskawek wystarczy zwykle ok. 1 łyżka mąki ziemniaczanej. Jeśli dodasz jej za dużo, masa może nie tylko nadmiernie zgęstnieć, ale również być nieprzyjemnie mączna w smaku.
Co lepsze: patelnia żeliwna czy naczynie żaroodporne?
Jeśli chcesz uzyskać efekt ciepłych, bulgoczących owoców na dłużej, serwowanych w nieco rustykalnym stylu, postaw na patelnię żeliwną. Doskonale nadaje się ona do użytkowania w piekarniku i na dłużej utrzymuje temperaturę, dlatego to idealny pomysł, jeśli chcesz serwować ciasteczka bezpośrednio w naczyniu, w którym były upieczone. Naczynie żaroodporne to zaś dobry wybór, jeśli wiesz, że nie zjesz deseru od razu lub też zależy Ci na bardziej kompaktowym naczyniu. Pamiętaj – w przypadku tego przepisu kluczowa jest duża powierzchnia zapiekania.
Czemu najlepiej wybrać funkcję piekarnika góra-dół?
Taka funkcja pozwala na bardziej równomierne zapiekanie deseru niż termoobieg. Dzięki temu owoce puszczą sok, a ciasteczka zmienią kolor na złoty, ale nie przesuszą się nadmiernie. Jeśli koniecznie chcesz użyć termoobiegu, zadbaj o to, by ustawić nieco niższą temperaturę w samym piekarniku.
Autorka przepisu:
Marzena Król
Pasjonatka kuchni, która z prostych składników i z nutką kreatywności tworzy niezwykle przyjemne nie tylko dla podniebienia, ale i dla oka dania, które zadowolą zarówno początkujących, jak i bardziej zaawansowanych kucharzy. „Gotowanie to dla mnie nie tylko przepis, ale też sposób na dzielenie się miłością do jedzenia i tworzenia. Mam nadzieję, że moje przepisy zainspirują Cię do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych smaków!”
