Grzanka z burratą – idealne połączenie smaków

Grzanka z burratą jest chrupiąca i idealnie łączy w sobie smak sera z pesto, słodkim smakiem miodu i pomidorów. Sprawdź przepis na to śniadanie stworzony we współpracy z Pracownią Smaku. Do jej przygotowania na pewno przyda Ci się patelnia z nieprzywierającą powłoką.

Co jest potrzebne na grzankę z burratą?

• Kromka chleba
• 1 łyżka pesto
• 1/2 burraty
• ok 10 kolorowych pomidorków
• Kilka listków bazylii
• 1 łyżka miodu
• Oliwa
• Tymianek
• Ząbek czosnku
• Pieprz

Podane składniki wystarczą na 1 porcję.

Jak zrobić grzankę z burratą?

Na patelnie dodaj oliwę. Rozgrzej ją. Czosnek pokrój w cienkie plasterki, a pomidorki na pół. Dodaj je na patelnie, wraz z listkami tymianku i łyżką miodu. Podgrzewaj całość przez chwilę, a następnie ściągnij z grzania.

Na oliwie zarumień kromkę. Posmaruj ją pesto i na wierzch rozłóż burratę. Wyłóż na niej karmelizowane pomidorki, piklowaną cebulkę, liście bazylii oraz świeżo zmielony, czarny pieprz. Skrop całość oliwą i gotowe. Smacznego!

Czym różni się burrata od klasycznej mozzarelli?

Burrata ma bardziej kremową konsystencję niż mozzarella. Składa się z delikatnej otoczki z mozzarelli, wypełnionej śmietankowym nadzieniem, co sprawia, że po przekrojeniu rozpływa się na grzance. Jej łagodny, mleczny smak świetnie komponuje się zarówno z wytrawnymi, jak i słodkimi dodatkami, nadając potrawie wyjątkowej aksamitności.

Jakie pieczywo najlepiej sprawdzi się do przygotowania grzanki?

Najlepiej wybrać pieczywo o chrupiącej skórce i zwartej strukturze, np. chleb na zakwasie, ciabattę lub bagietkę. Tostowanie na oliwie podkreśli jego smak i nada mu złocisty kolor. Ważne, aby nie było zbyt cienkie, by utrzymało soczyste składniki i nie nasiąknęło zbyt szybko.

Jak można przygotować karmelizowane pomidorki bez patelni?

Pomidorki można upiec w piekarniku – wystarczy rozłożyć je na blasze, skropić oliwą, dodać czosnek i tymianek, a następnie piec w 180°C przez około 20 minut. To dobry pomysł, jeśli przygotowujesz grzanki dla większej liczby osób i np. wiesz, że nie zmieściłyby się na raz na jednej patelni.

We współpracy z:

Pracownia Smaku w Katowicach

Autorka przepisu: Jola Kleser
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach