Wędzona makrela z sałatką ziemniaczaną świetnie sprawdzi się na obiad, kolację lub przystawkę. To naprawdę smaczny przepis. Warto wiedzieć, że wędzenie ryb jest starą techniką konserwowania żywności, stosowaną od wieków w wielu kulturach na całym świecie. Wędzona makrela jest popularna w kuchniach morskich społeczności, gdzie ryby są dostępne w obfitości. To nie tylko smaczna i pożywna przekąska, ale także produkt o bogatej historii i tradycji w wielu kulturach na całym świecie. Przygotuj wygodny garnek i odtwórz ten przepis Adama Borowicza!
Co jest potrzebne na wędzoną makrelę z sałatką ziemniaczaną?
- 2-3 filety makreli wędzonej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1 cytryna (do podania, opcjonalnie)
Dla sałatki ziemniaczanej:
- 500 g ziemniaków (średniej wielkości)
- 1 cebula czerwona (drobno posiekana)
- 2 ogórki kiszone (drobno pokrojone)
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
Jak przygotować wędzoną makrelę z sałatką ziemniaczaną?
Zacznij od przygotowania wędzonej makreli. Oczyść ją ze skóry oraz ości. Filety posmaruj oliwą z oliwek z obydwu stron, dopraw je solą oraz pieprzem. Odłóż na bok.
Jak przygotować sałatkę ziemniaczaną?
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, używając wygodnego garnka, np. z zestawu PRIME. Powinny stać się miękkie. Przestudź je i pokrój w kostkę. W dużej misce lub salaterce wymieszaj ziemniaki, posiekaną cebulę czerwoną oraz pokrojone ogórki kiszone. Do tych zadań przyda Ci się komplet wygodnych, ostrych noży, takich jak np. zestaw noży NATUR.
W osobnej miseczce przygotuj sos, mieszając majonez, kwaśną śmietanę, musztardę, ocet winny lub sok z cytryny, sól oraz pieprz. Dodaj go do mieszanki ziemniaczanej i wymieszaj. Składniki powinny być równomiernie pokryte sosem.
Tuż przed podaniem posiekaj natkę pietruszki i posyp nią ziemniaki.
Jak podać wędzoną makrelę z sałatką?
Na talerzu ułóż porcję sałatki ziemniaczanej. Obok wyłóż kawałki wędzonej makreli. Możesz podawać danie na ciepło lub na zimno, jako danie główne, przekąskę lub przystawkę. Smacznego!
Czy wędzona makrela jest zdrowa?
Makrela jest bogatym źródłem kwasów omega-3, białka, witaminy D oraz witamin z grupy B, takich jak witamina B12 i niacyna. Spożywanie wędzonej makreli dostarcza tych wartościowych składników odżywczych, które są korzystne dla zdrowia serca, mózgu i układu nerwowego. Dlatego też jest dobrym składnikiem zbilansowanej diety.
Skąd bierze się charakterystyczny smak wędzonej makreli?
Wędzona makrela ma intensywny i charakterystyczny smak, który wynika z procesu wędzenia nad dymem. To właśnie dym nadaje wędzonej makreli jej charakterystyczny aromat i smak, który jest ceniony przez wielu miłośników ryb.
Czy można wędzić makrelę w domu?
Oczywiście. Wędzona makrela jest dostępna w wielu sklepach spożywczych, ale wiele osób ceni sobie także możliwość przygotowania jej w domu, korzystając z wędzarni lub małego urządzenia do wędzenia.
Jak rozpoznać czy wędzona makrela jest świeża?
Powinna ona pachnieć dymem, bez kwaśnych nut zapachowych. Należy również zwrócić uwagę na kolor mięsa przy kręgosłupie – czerwony oznacza, że ryba jest nieświeża.
W jaki sposób powinna być wędzona makrela?
Makrelę zwykle wędzi się na zimno. Tak przygotowaną można nawet do dwóch tygodni w lodówce. Należy oczywiście zawsze sprawdzać świeżość ryby przed konsumpcją.
Makrela wędzona na gorąco to rzadkość. Ma ona znacznie krótszy termin przydatności do spożycia, ale jest bardziej soczysta.
Obejrzyj, aby dowiedzieć się więcej!
Dowiedz się więcej na temat makreli wędzonej. Dlaczego to ulubiona ryba wielu Polaków?
Adam Borowicz
Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu. Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.
