Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Cena
159,00 zł
Zupa krem z pomidorów i papryki będzie zarówno dobrym pomysłem na obiad, jak i świetną propozycją do słoików na zimę. Może być szybkim obiadem, jak i bazą do różnorodnych sosów. Do jej przygotowania przyda Ci się duży garnek. Sprawdź przepis stworzony we współpracy z Marzeną Król!
Co jest potrzebne na zupę krem z pomidorów i papryki?
- 2 kg dojrzałych pomidorów
- 3 duże czerwone papryki
- 1 duża cebula
- 3–4 ząbki czosnku
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka soli
- pieprz do smaku
- opcjonalnie: płatki chili
Z podanych składników wychodzą ok. 2 l zupy.
Jak zrobić zupę krem z pomidorów i papryki?
Przygotowanie zupy krem z pomidorów i papryki rozpocznij od przygotowania warzyw. Pomidory przekrój na pół. Papryki oczyść z gniazd nasiennych, a następnie również pokrój. Cebulę obierz i pokrój na kilka części. Czosnek obierz.
Warzywa przełóż do garnka, np. żeliwnego. Dodaj miód, sól, pieprz i opcjonalne płatki chili. Całość doprowadź do wrzenia, zmniejsz moc kuchenki i gotuj na niewielkiej mocy przez 30 minut. Warzywa powinny całkowicie zmięknąć. Następnie całość zblenduj na gładki, aksamitny krem.
Gdy zupa jest jeszcze gorąca, należy przelać ją do wyparzonych słoików i od razu zakręcić. Następnie należy je zapasteryzować. Jeśli masz słoiki o pojemności 500 ml, gotuj je w garnku z wodą przez 25 minut od momentu, w którym woda zacznie delikatnie wrzeć. Powinny być ustawione na ściereczce. Dowiedz się więcej o pasteryzacji przetworów!
Oczywiście zupę możesz też od razu podać na obiad, serwując ją w głębokich talerzach lub miseczkach.
Jaką odmianę pomidorów wybrać do zupy krem?
Do tego typu dań najlepiej sprawdzają się mięsiste odmiany pomidorów. Stawiaj na egzemplarze mocno dojrzałe o mniejszej zawartości wody. Możesz postawić np. na pomidory Roma, San Marzano czy różnorodne pomidory śliwkowe, przeznaczone do przygotowywania sosów. Mają one zwykle więcej miąższu niż pomidory sałatkowe. Jeśli jednak chcesz wykorzystać np. pomidory z ogródka, to jak najbardziej również możesz przygotować tę zupę krem – także wyjdzie!
Czy zupę krem da się przygotować bez blendera?
Jak najbardziej! Blender jest przydatny i pozwoli na uzyskanie jednolitej konsystencji zupy w prosty i szybki sposób, ale jeśli go nie posiadasz, możesz wykorzystać inne narzędzia. Na przykład, dobrze sprawdzi się sitko, przez które możesz przetrzeć zupę.
Należy robić to partiami, powoli i stopniowo. Możesz też użyć tłuczka do ziemniaków czy blendera, jednak wówczas w zupie pojawią się liczne grudki (co nie zawsze jest przecież wadą).
Jak zagęścić zupę krem bez użycia mąki?
Najprostszym sposobem na naturalne zagęszczenie zupy krem jest długotrwałe gotowanie, w trakcie którego woda znajdująca się w warzywach będzie odparowywać, a znajdująca się w garnku masa zacznie coraz bardziej gęstnieć. Uważaj jednak – jeśli będzie gotować się zbyt długo, może zacząć się przypalać. Jeśli to Ci się przypadkiem zdarzyło, sprawdź, jak wyczyścić przypalony garnek.
Zupę możesz zagęścić również, dodając do niej ziemniaki czy bataty. Struktura tych warzyw sprawia, że działają one nieco podobnie do mąki, zagęszczając płyn.
Autorka przepisu:
Marzena Król
Pasjonatka kuchni, która z prostych składników i z nutką kreatywności tworzy niezwykle przyjemne nie tylko dla podniebienia, ale i dla oka dania, które zadowolą zarówno początkujących, jak i bardziej zaawansowanych kucharzy. „Gotowanie to dla mnie nie tylko przepis, ale też sposób na dzielenie się miłością do jedzenia i tworzenia. Mam nadzieję, że moje przepisy zainspirują Cię do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych smaków!”
