Składniki:
- 2 kg świeżych flaków wołowych
- 3 l rosołu wołowego (szponder)
- 1 seler
- 3 marchewki
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki
- 3 listki laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 10 ziarenek czarnego pieprzu
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować flaczki wołowe w rosole?
Zacznij od opłukania flaków. Przełóż je do garnka i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok. 25 minut. Po tym czasie odlej wodę, wypłucz flaczki i ponownie zalej je czystą wodą. Gotuj je przez kolejne 45 minut do miękkości.
Ponownie przepłucz flaki, włóż je do czystego garnka i zalej je rosołem wołowym. Dodaj przyprawy: liście laurowe, pieprz, sól, czosnek oraz ziele angielskie. Obierz marchewki i seler, a następnie zetrzyj warzywa na tarce o dużych oczkach. Dodaj je do flaków i gotuj przez ok. 30 minut.
Obierz i posiekaj cebulę za pomocą ostrego noża (np. DECO BLACK), a następnie podsmaż na maśle klarowanym. Dodaj do niej łyżkę mąki i zasmaż. Podlej wywarem, wymieszaj, a następnie przelej do flaków.
Potrawę dopraw gałką muszkatołową, imbirem, papryką oraz majerankiem. Wymieszaj i zagotuj. Podawaj ją we flaczarce lub w głębokim talerzu ze świeżym pieczywem. Smacznego!
Autor Przepisu:
.jpg)
Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu.
Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.
