Letnie gazpacho – obiad prosto z lodówki!

Letnie gazpacho to doskonała alternatywa na zdrowy, smaczny obiad, który podasz w upalny dzień. Tę tradycyjną, hiszpańską zupę podaje się na zimno, prosto z lodówki. Jest przy tym naprawdę sycąca i prosta w przygotowaniu. Do jej przygotowania na pewno przyda Ci się zestaw noży w bloku.

Co jest potrzebne na letnie gazpacho?

1 zielona papryka
8 średnich pomidorów
1 duży ogórek
1 duża cebula
150 g pieczywa francuskiego bez skórki
45 ml czerwonego octu winnego
900 ml wody
sól i pieprz wg. uznania
2 ząbki czosnku
45 ml oliwy z oliwek
2 łyżeczki przecieru pomidorowego

Jako dodatki

1 mała cebula
0,5 niewielkiego ogórka
3 pomidory bez skórki
½ zielonej papryki

Składniki na danie dla 7 osób.

Jak przygotować letnie gazpacho?

Warzywa na zupę pokrój za pomocą ostrego noża i przełóż je do miski. Pieczywo rozdrobnij i również dodaj do miski. Wszystko wymieszaj, a następnie dodaj ocet winny, sól, pieprz oraz przeciśnięty przez wyciskacz czosnek. Mieszankę zblenduj aż do uzyskania jednolitej konsystencji zupy.

Do osobnej miski dodaj przecier pomidorowy i powoli dodawaj oliwę, ubijając trzepaczką. Kolor płynu powinien być wyraźnie czerwony. Dodaj masę do zupy.

Miskę z zupą przykryj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Przed podaniem wymieszaj zupę, a następnie przelej do wazy lub głębokich talerzy. Podawaj z pokrojonymi drobno dodatkami: cebulą, ogórkiem, pomidorami oraz papryką zieloną. Smacznego!

Skąd pochodzi gazpacho?

Gazpacho to tradycyjna hiszpańska zupa, która pochodzi z regionu Andaluzji. Historia gazpacho sięga czasów rzymskich, kiedy to przygotowywano zupę na bazie chleba, oliwy z oliwek, czosnku, soli i octu. W miarę upływu czasu przepis ewoluował: dodano do niego warzywa, takie jak pomidory i papryka.

Czy gazpacho jest zdrową zupą?

Gazpacho to nie tylko smaczna, ale także zdrowa zupa. Jest bogata w witaminy, minerały i antyoksydanty, które wspierają zdrowie układu odpornościowego. Pomidory są źródłem likopenu, który ma działanie przeciwnowotworowe, a ogórek i papryka dostarczają błonnika wspomagającego trawienie.

Gdzie kupować składniki do gazpacho?

Najlepsze składniki do gazpacho znajdziesz na lokalnych targach, gdzie często oferowane są świeże, sezonowe warzywa od lokalnych dostawców. Warto również odwiedzić sklepy z ekologicznymi produktami. Wybieraj składniki, które wyglądają na zdrowe i dorodne. Pamiętaj jednak, że np. nieidealna skórka, czy specyficzny kształt warzywa nie musi wpływać na jego ostateczny kształt.