Smażony tajski ryż z warzywami – przepis na azjatycki obiad

Smażony tajski ryż z warzywami to pomysł na bardzo aromatyczny obiad. Warto wcześniej zapoznać się z listą składników – do przygotowania dania potrzebne są konkretne sosy. Przepis został stworzony we współpracy z Pracownią Smaku. Do jego przygotowania przyda Ci się wygodny wok.

Co jest potrzebne na smażony tajski ryż z warzywami?

• 250 ml ryżu jaśminowego
• 1 marchewka
• 150 g mrożonego zielonego groszku
• 1 papryka czerwona
• 1 pęczek cebuli dymki
• 5 ząbków czosnku
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 jajka
• 1 łyżka pasty sambal
• 1 łyżka masła klarowanego
• 4 łyżki sosu ostrygowego
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 4-5 łyżek oleju ryżowego

Jak przygotować smażony tajski ryż z warzywami?

Przygotuj ryż. Wsyp go do garnka. Na każde 250 ml ryżu dodaj 500 ml wody. Włącz gaz. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Następnie odstaw ryż na 20 minut. Podnieś pokrywkę i zaczekaj, aż ostygnie.

Ubij jajka z 1 łyżeczką oleju sezamowego. Na patelni rozgrzej masło klarowane i smaż omlet. Ściągnij go na talerz i odstaw do ostygnięcia. Następnie pokrój go w paseczki.

Warzywa pokrój w kawałki o podobnej wielkości. W miejsce wymieszaj sos ostrygowy, sojowy oraz rybny i 2 łyżki oleju ryżowego. W woku podgrzej pozostały olej ryżowy. Mieszając, dodaj do woka marchewkę, paprykę, cebule, czosnek, seler naciowy i pastę sambal. Po ok. 3 minutach dolej sos oraz dodaj ryż, cały czas mieszając. Dodaj groszek, posiekaną dymkę i pokrojony omlet. Wymieszaj wszystko i nałóż na talerze.

Dlaczego warto korzystać z woka?

Wok to naczynie wywodzące się z kuchni azjatyckiej, które doskonale sprawdza się do przygotowywania dań metodą Stir Fry. Dziś utożsamiany jest z patelniami, jednak tak naprawdę jest gdzieś na pograniczu garnka z patelnią. Doskonale sprawdza się jednak nie tylko do dań azjatyckich, ale też np. do szybkiego przygotowywania mięs, warzyw, czy różnorodnych sosów. Chcesz wiedzieć więcej o woku? Sprawdź TUTAJ.

Gdzie kupić sos rybny?

Sos rybny kupisz w większych sklepach spożywczych oraz w sieci. Czasem jest dostępny w mniejszych sklepach, jednak zwykle jego obecność jest związana z np. sezonowymi dniami tematycznymi.

Jak smakuje seler naciowy?

Seler naciowy jest dość intensywny. Ma lekko pikantny smak i nutkę korzennego aromatu. Może być też nieco słonawy. To wszystko sprawia, że doskonale pasuje do bardzo wielu dań i warto wprowadzić go do codziennej kuchni.

We współpracy z:

Pracownia Smaku w Katowicach

Autorka przepisu: Marcin Morek
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach