Wok – co to jest i do czego służy?

Patelnia wok – do czego służy i jak możesz wykorzystać ją w swojej kuchni? Dowiedz się o niej więcej i ciesz się wygodą przygotowywania potraw w każdej sytuacji. Dowiedz się, skąd pochodzi i do czego się najlepiej sprawdzi.

Co to jest wok?

Wok jest naczyniem przypominającym kształtem wiadro, często określanym jako patelnia. W praktyce łączy w sobie cechy garnka i patelni. Wywodzi się z kultury azjatyckiej i doskonale nadaje się do przygotowywania dać metodą Stir Fry. Może mieć jeden lub dwa uchwyty i tradycyjnie był wykorzystywany do tworzenia dań nad ogniem. Wykonywany był ze stali węglowej i często miał dość dużą średnicę (powyżej 30 cm).

Współczesne patelnie wok są jednak dostosowane do dzisiejszych wymagań konsumentów. Dlatego też ich wielkość jest dostosowana do wymiarów kuchenek. Często są stworzone ze stali nierdzewnej lub z aluminium pokrytego powłoką nieprzywierającą. Przez swój kształt jednak wciąż doskonale nadaje się do przygotowywania podobnych potraw.

Patelnie do azjatyckiej kuchni – co przygotować w woku?

Woki różnego rodzaju to idealne patelnie do azjatyckiej kuchni. Przygotujesz w nich wiele ciekawych, smacznych dań, inspirowanych przepisami wywodzącymi się z Chin, czy z Indii. Możesz stworzyć np. makaron z kurczakiem, ryż w sosie słodko-kwaśnym, kurczaka po seczuańsku, czy kurczaka z dodatkiem sezamu. To zaś tylko kilka pomysłów. Różnorodnych wariacji, łączących najróżniejsze smaki naprawdę nie brakuje.

Smażenie w woku – metoda stir fry

Stir fry to tradycyjna dla Chin technika smażenia, zwykle przeprowadzana właśnie w woku. Polega ona na bardzo mocnym rozgrzaniu tłuszczu, a następnie na smażeniu produktów przez krótki czas, ciągle mieszając. To pozwala na uzyskanie specyficznego smaku oraz konsystencji potraw. Ponadto to szybka metoda gotowania, która pozwoli Ci w krótkim czasie przygotować naprawdę smaczne posiłki.

W ten sposób można przygotowywać m.in. makarony, różne warzywa czy mięsa niewymagające długotrwałego podgrzewania, takie jak kurczak.

Jakie inne dania można przygotować w patelni typu wok?

Patelnie wok możesz wykorzystać również na wiele innych sposobów. Doskonale sprawdzą się nie tylko do przygotowywania azjatyckich dać metodą Stir Fry, ale również możesz stworzyć w nich pyszne sosy, zupy, czy gulasze. To wszechstronne naczynia, które doskonale sprawdzają się w każdej kuchni, zwłaszcza w tych, w których liczy się szybkie przygotowywanie naprawdę smacznych dań.

Jeśli posiadasz patelnie wok w całości wykonaną z żeliwa, stali węglowej lub stali nierdzewnej prawdopodobnie możesz wykorzystywać ją również w piekarniku lub na ognisku. Pamiętaj jednak, że większość współczesnych modeli zawiera np. tworzywa czy elementy drewniane i takie produkty powinny być użytkowane wyłącznie na kuchenkach.

Z jakiego materiału powinien być wykonany wok?

Jeśli zależy Ci na woku o tradycyjnym charakterze poszukaj naczyń wykonanych z żeliwa lub ze stali węglowej. Często są one jednak niezbyt praktyczne, np. nie nadają się do zmywarki, są ciężkie i łatwo rdzewieją. Dlatego też wiele osób decyduje się jednak na używanie unowocześnionych wersji tego naczynia.

We współczesnej kuchni doskonale sprawdzają się woki ze stali nierdzewnej lub z aluminium. Ten drugi materiał jest lżejszy i doskonale rozprowadza ciepło, jednak może wchodzić w reakcje z żywnością, zmieniając jej smak i właściwości. Dlatego jeśli chcesz wybrać produkt aluminiowy, koniecznie wybierz wok z powłoką nieprzywierającą.

Zwróć też uwagę na materiał, z którego został wykonany uchwyt produktu. Rączki drewniane nagrzewają się wolniej od stalowych, a te z właściwościami antypoślizgowymi zapewniają pewny chwyt.

Jak dbać o patelnie typu wok?

Dbanie o patelnie typu wok nie różni się szczególnie od dbania o inne naczynia tego typu. Jeśli posiadasz patelnie z powłoką nieprzywierającą koniecznie zwróć uwagę na maksymalną temperaturę użytkowania zalecaną przez producenta. Wykorzystuj również akcesoria kuchenne z drewnianymi lub silikonowymi końcówkami.

Po przygotowaniu posiłku zaczekaj, aż patelnia się ochłodzi i dopiero wówczas zacznij ją czyścić. Większość producentów patelni z powłokami zaleca, aby myć je ręcznie. Wysoka temperatura panująca w zmywarce połączona z mocnymi detergentami może niestety negatywnie wpłynąć na właściwości nieprzywierające woku. Po umyciu, wytrzyj patelnię do sucha i przechowuj ją w szafce lub szufladzie tak, aby nie dotykała innych naczyń.

Patelnie wok od marki Gerlach – jakie wybrać?

W ofercie marki Gerlach również znajdziesz patelnie wok. Wybierz spośród kilku różnych modeli. Możesz postawić na model wykonany z odlewanego aluminium ze szwajcarską powłoką nieprzywierającą MONOLIT. Innym dobrym rozwiązaniem może okazać się wok z pokrywką i dwoma uchwytami HARMONY.

Jeśli posiadasz niewielką kuchnię, nie masz zbyt dużo miejsca na nowe patelnie, a zależy Ci na naczyniu typu wok to doskonałym wyborem może być wok z odczepianą rączką SMART STEEL. Produkty z tej linii pozwolą Ci na zaoszczędzenie nawet do 50% miejsca!

Sprawdź również nasze pomysły na patelnie na prezent.

Jakie akcesoria mogą się przydać przy gotowaniu w woku?

Chcesz gotować lub smażyć w woku? Na pewno przyda Ci się kilka wygodnych akcesoriów kuchennych. Wśród nich można znaleźć np. szpatułki lub łopatki silikonowe bądź drewniane. Takie produkty znajdziesz w ramach linii NATUR. Pozwolą Ci one na naprawdę komfortowe smażenie, które będzie bezpieczne zarówno dla Ciebie, jak i powłoki Twojej nowej patelni.

Nie zapomnij też o innych produktach, niezbędnych w kuchni. Warzywa i mięso przygotujesz za pomocą wygodnych, ostrych noży. Pokroisz je na drewnianej desce, a zamarynujesz w wygodnych, porcelanowych miseczkach. Jeśli zaś po posiłku zostaną Ci resztki możesz przechowywać je w odpowiednich pojemnikach. Wszystkie produkty tego typu znajdziesz w ofercie marki Gerlach. Ich wysoka jakość oraz eleganckie opakowania sprawiają, że wiele z nich doskonale nadaje się na prezent dla bliskich osób. Wyposaż więc swoją kuchnię, tworząc z niej przestrzeń, w której z chęcią będziesz spędzać czas razem z bliskimi.

Chcesz wiedzieć więcej o patelniach? Dowiedz się, jaką patelnię wybrać!