Akademia gotowania
Blog | Gerlach
-
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 09.06.2026
Co to jest deglasowanie? Sekret sosów jak z restauracji
Czy wiesz, co to jest deglasowanie? Poznaj sekret sosów rodem z profesjonalnych restauracji. Być może już teraz korzystasz z tej francuskiej techniki. Jak robić ją dobrze i w jaki sposób wykorzystać wszystkie jej możliwości?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026
Reakcja Maillarda – dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze?
Czy wiesz, dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze? Dowiedz się, czym jest reakcja Maillarda i jak jest wykorzystywana zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w domu. Jaka temperatura jest potrzebna do jej wystąpienia i czy tak przygotowana żywność jest zdrowa?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026
Na czym polega sezonowanie wołowiny i dlaczego zmienia smak mięsa?
Czy wiesz, na czym polega sezonowanie wołowiny i czemu się to robi? Czy wiesz, dlaczego ten proces zmienia smak mięsa? Jak zrobić to w domu i czy ten proces jest bezpieczny dla zdrowia? Dowiedz się więcej o tej technice kulinarnej!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 03.06.2026
Slow cooking – dlaczego wolne gotowanie daje lepszy smak?
Modne określenie „slow cooking” oznacza tyle co „wolne gotowanie”. Dlaczego taki sposób przygotowywania potraw sprawia, że mają one często więcej smaku? Co tak naprawdę kryje się pod tym terminem i jak różnią się aromaty dań przygotowywanych w szybkowarze oraz metodą wolnego gotowania?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 02.06.2026
Smoczy owoc – jak jeść pitaję i jak ją podawać?
Smoczy owoc jest niezwykle efektowny. Nazywany również pitają może być wykorzystany w kuchni na wiele sposobów. Jak jeść smoczy owoc, jak go podać i z czym najlepiej smakuje? Czy jest zdrowy i jak wybrać odpowiedni egzemplarz?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 01.06.2026
Blanszowanie – co to jest i dlaczego kucharze robią to przed gotowaniem?
Czym jest blanszowanie i na czym polega? Dlaczego warto robić to przed gotowaniem i nie tylko? Dowiedz się, jakie garnki będą się do tego nadawać i na co zwrócić uwagę w trakcie.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 28.05.2026
Jak jeść kaki? Dojrzałość owocu zmienia wszystko
Czy wiesz, jak jeść kaki? Wybór odpowiednio dojrzałego owocu jest w tym przypadku kluczowy. Dowiedz się, jak on smakuje oraz z czym możesz go podać. Jakie składniki tworzą najlepsze połączenie z kaki?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 28.05.2026
Jak pokroić kaczkę po upieczeniu?
Czy wiesz, jak pokroić kaczkę po upieczeniu? Sprawdź, jakie narzędzia Ci się przydadzą, oraz dowiedz się, dlaczego sposób krojenia ma znaczenie. Na co warto zwrócić uwagę i na co uważać?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 27.05.2026
Kiwano – jak jeść egzotyczny owoc i z czym najlepiej smakuje?
Czy wiesz, jak jeść kiwano? Dowiedz się, co to jest za owoc i z czym go podać. Jak smakuje i w jaki sposób wybrać ten najlepszy do zjedzenia? Jaki i gdzie kupić? Poznaj owoce świata i urozmaicaj swoją dietę.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o nakrywaniu stołu, Wiedza o technikach kulinarnych | 27.05.2026
Jak kroić sery na deskę serów?
Czy wiesz, jak kroić sery na deskę serów, by podać je w piękny sposób? Poznaj sposoby i stwórz nakrycie, które będzie efektowne i praktyczne. Jak dobrać różne rodzaje sera, by pięknie się prezentowały i smakowały?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 26.05.2026
Tamarillo – jak jeść i do czego używać „drzewnych pomidorów”?
Czym tak właściwie są owoce znane jako tamarillo? Jak smakują i jak je jeść? Do jakich dań sprawdzą się tak zwane „drzewne pomidory”? Dowiedz się więcej na ich temat i stwórz wyjątkowe dania z ich udziałem.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 25.05.2026
Jak obrać granata bez brudzenia kuchni?
Czy wiesz, jak obrać granata, unikając brudzenia kuchni? Sprawdź, jak zrobić to najlepiej, uzyskując najlepszej jakości owoc. Na co warto zwrócić uwagę w trakcie i jakie noże sprawdzą się najlepiej?
Czytaj więcej
