Akademia gotowania
Blog | Gerlach
-
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 23.06.2026
Dry aging steka – na czym polega dojrzewanie mięsa?
Czym jest dry aging, jeśli chodzi o steki? Pod tą angielską nazwą kryje się dojrzewanie mięsa na sucho. Co jednak to oznacza? Co daje ten proces i czy warto wybierać taką wołowinę? Sprawdź, czy możesz zrobić to w domu!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 22.06.2026
Jak suszyć owoce w piekarniku? Prosty poradnik domowy
Czy wiesz, jak suszyć owoce w piekarniku? Sprawdź nasz poradnik i dowiedz się, jak przejść krok po kroku przez cały ten proces, od doboru owoców, przez ich przygotowanie, aż po suszenie i przechowywanie.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Zastawa szklana, Wiedza o nakrywaniu stołu | 22.06.2026
Jak prawidłowo trzymać kieliszek do wina i dlaczego ma to znaczenie?
Czy wiesz, jak prawidłowo trzymać kieliszek do wina? Dowiedz się, dlaczego to tak istotne i na co ma wpływ. W przypadku jakich trunków jest ważne? Czy gdy pijesz napój bezalkoholowy, to również musisz zwrócić na to uwagę? Poznaj odpowiedzi na te pytania!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 19.06.2026
Co to jest filetowanie owoców i kiedy warto je stosować?
Czy wiesz, co to jest filetowanie owoców? Kiedy warto stosować tę technikę i jakie daje efekty? Jakie narzędzia są do niej potrzebne? Dowiedz się, jak pięknie podać dania na bazie pysznych owoców!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Zastawa szklana, Wiedza o porcelanie, Wiedza o nakrywaniu stołu | 18.06.2026
Szklanki czy kubki do kawy latte? Sprawdź, w czym ją podać
W czym pić kawę latte? Lepiej sprawdzą się szklanki czy kubki? Jak rozpoznać naczynie dobrej jakości i jak podać kawę w piękny sposób, kiedy odwiedzają Cię bliscy? Sprawdź, jak stworzyć piękną zastawę stołową.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Zastawa szklana, Wiedza o higienie przygotowywania posiłków | 18.06.2026
Jak polerować szkło bez smug i zacieków?
Czy wiesz, jak polerować szkło, tak aby nie powstawały smugi i zacieki? Sprawdź, jak zadbać o swoje kieliszki i szklanki. Co przyda się do ich czyszczenia oraz jak zadbać o idealny połysk na całej powierzchni? Mycie w zmywarce to nie wszystko!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 17.06.2026
Mirepoix – co to jest i dlaczego to podstawa wielu dań?
Czym tak właściwie jest mirepoix? Skąd pochodzi i z czego się składa? Czemu jest podstawą dla wielu dań? Na co warto zwrócić uwagę, kiedy je przygotowujesz? Dowiedz się więcej na temat tej klasycznej mieszanki warzyw.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Zastawa szklana, Wiedza o sztućcach, Wiedza o porcelanie, Wiedza o nakrywaniu stołu, Inspiracje kuchenne | 16.06.2026
Zestaw do kawy – to przyda się do pięknego podania!
Jak podać kawę w elegancki sposób? Warto się do tego odpowiednio przygotować! Sprawdź, jaki zestaw do kawy skompletować. Czy wybrać szklanki czy filiżanki? A może kubek? Jakie łyżeczki będą najlepsze? Czy przyda Ci się cukiernica? Zainspiruj się i stwórz piękną zastawę.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 16.06.2026
Pomidory concasse – co to jest i jak je przygotować?
Czym są pomidory concasse? Poznaj tę francuską technikę kulinarną i dowiedz się, jak je przygotować. Skąd wziął się ten sposób na ich przygotowanie i kiedy się przydaje? Sięgnij po ostre noże kuchenne i naucz się czegoś nowego!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 15.06.2026
Na czym polega kandyzowanie owoców i jak zrobić je w domu?
Czy wiesz, na czym polega kandyzowanie owoców? Na co wpływa i jak długo można je przechowywać? Jak kandyzować owoce w domu? Dowiedz się więcej o tej technice kulinarnej i przygotuj pyszną przekąskę lub dodatek do wypieków i dań wytrawnych.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 12.06.2026
Co to jest maceracja i na czym polega ten proces?
Czy wiesz, czym jest maceracja? Poznaj lepiej ten proces i sprawdź, jak wykorzystać go w kuchni na co dzień. Jaka jest jego historia i na co wpływa?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 11.06.2026
Sferyfikacja w kuchni molekularnej – co to jest i jak działa?
Czy wiesz, czym jest sferyfikacja i jak działa? Sprawdź, jak stworzyć perły smakowe. Dowiedz się, czym jest kuchnia molekularna, i poznaj techniki, które pozwolą Ci na tworzenie wyjątkowych dań. Czy ten proces jest zdrowy i czy możesz zrobić to w domu?
Czytaj więcej
