Noże to nieodłączny element każdej kuchni, a ich ostrość oraz trwałość to gwarancja bezpieczeństwa i odpowiedniego poziomu kulinarnych doświadczeń. Dowiedz się dlaczego warto dbać o te narzędzia i jaki wpływ na ich długowieczność ma regularne ostrzenie oraz prawidłowa pielęgnacja. Odwiedź świat noży Gerlach i poznaj tajniki ich konserwacji.
Spis treści:
Odpowiednia pielęgnacja i regularne ostrzenie noży to klucz do kulinarnego sukcesu. Nie ważne czy mowa jest o dużym nożu szefa kuchni czy też mniejszym nożyku do warzyw – każdy z nich wymaga odpowiedniej opieki, aby gotowanie było bezpieczne i efektywne. Przy odpowiedniej konserwacji i ostrzeniu noże mogą służyć latami i zapewniać prawdziwą przyjemność podczas przygotowywania posiłków. Dowiedz się jak często ostrzyć nóż i dlaczego warto dbać o ostrze.
Odpowiednia pielęgnacja to rzeczywiście jedna z najistotniejszych rzeczy mających wpływ na trwałość noży. Jednak to, czy nóż będzie trwały, można przewidzieć już podczas procesu jego zakupu. Niewątpliwe chcąc, aby noże w Twoim domu były długowieczne, warto przyjrzeć się kilku cechom, które powinny posiadać. Podstawowe cechy dobrego narzędzia to przede wszystkim odpowiedni materiał wykorzystany do jego stworzenia. Wszystkie noże kuchenne Gerlach wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Jest to istotne zwłaszcza dla prawidłowego procesu ostrzenia. Odpowiedni poziom ostrości powinien utrzymywać się przez długi czas. Ostrze noża wykonanego z odpowiednio dobranej stali nierdzewnej zapewnia perfekcyjne cięcie. Nóż szefa kuchni 8’’ Precision posiada ostrze z dodatkiem chromu, molibdenu i wanadu dzięki czemu nóż ten charakteryzuje się wyjątkową odpornością na korozję i inne uszkodzenia mechaniczne.
Oprócz samego materiału ważny jest także taki element jak twardość ostrza, która podawana jest w skali Rockwella (Rockwell Hardness Scale). Skala ta jest używana do opisu twardości materiałów. Oczywiście rodzaj wykorzystanej stali może wpłynąć na ostateczną twardość produktu.
Jeżeli chodzi o noże kuchenne zazwyczaj podawane są dwie wartości twardości na skali Rockwella. Najczęściej stosowana jest skala C (HRC), która mierzy twardość na głębokości 0,002 mm. Każdy model noża ma nieco inną twardość. Japoński nóż szefa kuchni SANTOKU posiada twardość 55-56 HRC, a mały nóż do jarzyn SMART GRAY 54-55 HRC. Podana twardość może wskazywać na trwałość noża oraz na to, jak długo będzie utrzymywać ostrość.
Innym ważnym elementem na który warto zwrócić uwagi jest rękojeść, która ma wpływ zarówno na komfort, jak i bezpieczeństwo użytkowania. Wykończenie rękojeści jest również ważna jeśli chodzi o estetyczny odbiór narzędzia. Powinna ona być wykonana z wysokiej jakości, trwałego materiału: z drewna, tworzywa sztucznego, kauczuku, kompozytu, metalu czy być przedłużeniem ostrza i być wykonana np. ze stali nierdzewnej. To jaki nóż wybrać ostatecznie zależeć będzie od kilku czynników jak styl gotowania, doświadczenie oraz zmysł estetyczny.
.jpg)
Na stan ostrza wpłynąć może już sam sposób przechowywania. Dlatego tak ważne, aby korzystać z gotowych bloków z nożami lub ze specjalnych organizerów do szuflad. O ile w przypadku drugiego i tak warto zwrócić uwagę na to jak układa się noże, o tyle w przypadku noży kuchennych w bloku nie ma żadnego ryzyka, że narzędzia mogą ulec mechanicznemu uszkodzeniu.
Posiadając zestaw dobrze dobranych noży kuchennych w bloku możesz cieszyć się pełnią możliwości. Zestawy noży w blokach Gerlach są doskonale przemyślane i odpowiednio dobrane. Dzięki temu możesz mieć pewność, że masz w domu noże na miarę swoich kulinarnych potrzeb. W wielu modelach noże w bloku Gerlach posiadają także specjalne graficzne symbole na rękojeści, ułatwiające identyfikacje danego noża. Dzięki temu masz narzędzia różnego zastosowania zawsze pod ręką. Przechowywanie noży w bloku ma także wartość estetyczną. Oferta noży w bloku Gerlach bogata jest w różnorodne wzornictwo i nowoczesne wykończenie. Warto wspomnieć, że bloki noży to idealny pomysł na prezent na takie okazje jak ślub czy upominek do nowego mieszkania.
Ale odpowiednia pielęgnacja to nie tylko przechowywanie. Ważne, aby noże poddawane były delikatnemu procesowi czyszczenia – najlepiej myć je ręcznie. Zarówno wysoka temperatura zmywarki jak i pełne chemii detergenty mogą uszkadzać nóż. Po myciu bezwzględnie osuszaj powierzchnię noża, zapobiegając pozostawaniu wilgoci na jego powierzchni.
Kolejną ważną rzeczą, która pozwala na utrzymanie noża w dobrym stanie jest dobór deski do krojenia. Postaw na wysokiej jakości deski drewniane, które wyróżniają się wysoką trwałością, solidnością i są w pełni bezpieczne dla ostrza noży. Staraj się unikać krojenia na powierzchniach takich jak ceramika, szkło lub metal, które mogą uszkodzić ostrza. Wybieraj miękkie deski, np. drewnianą deskę NATUR, która jest elegancka i szalenie funkcjonalna. Niezależnie od tego jakiego noża użyjesz – do pieczywa czy warzyw, daje ona gwarancję, że ostrze się nie uszkodzi ani nie złamie. Tych kilka elementów sprawia, że konserwacja noży jest naprawdę prosta!
.jpg)
Produkty wspomniane w artykule
Zestaw noży w bloku czarnym MODERN
Zestaw noży w bloku SMART GREY
Zestaw noży w bloku DECO BLACK
Zestaw noży w bloku AMBIENTE BLACK
Tematy związane z artykułem
