Wybór odpowiedniej jakości stali jest kluczowy dla właściwości i cech noży kuchennych. Najpopularniejszym rodzajem stali, z którego tworzone są artykuły kuchenne, jest stal nierdzewna. Dowiedz się o niej więcej i sprawdź, dlaczego warto postawić na stalowe noże marki Gerlach.
Na rynku istnieje bardzo wiele rodzajów stali, z której wytwarzane są rozmaite narzędzie. Pośród nich wyróżnić można stal węglową, damasceńska, proszkową, ceramiczną, tytanową, czy popularną stal nierdzewną. Ta ostatnia wyróżnia się wyjątkową odpornością na korozję oraz łatwością w utrzymaniu. Sama stal nierdzewna jednak może również różnic się w zależności od jej dokładnej zawartości składników.
Sama stal nierdzewna to stop żelaza z domieszką chromu, węgla i niklu oraz dodatkowych składników jak mangan, siarka czy krzem. Każdy z elementów wpływa na jakość i właściwości tego materiału.
Podstawowym składnikiem jest żelazo nadające podstawowe właściwości chemiczne. Chrom bezpośrednio odpowiada za odporność tego materiału na korozje. Minimalną zawartością chromu pomagającą uzyskać te odporność jest 10,5%. Na twardość i wytrzymałość stali wpływa obecność węgla, którego stal zawiera zazwyczaj 0,2-1,2%. Pozostałe składniki wpływają m.in. na plastyczność i podatność na obróbkę termalną.
Stal nierdzewna wykorzystywana do produkcji noży marki Gerlach to wysokiej jakości materiał, który charakteryzuje się odpowiednim poziomem twardości i odpornością na korozję. Wśród różnych stopów używanych do produkcji noży, warto zwrócić uwagę na unikalną kompozycję „niemieckiej stali”, jak nazywana jest stal X50CRMOV15, która składa się z dodatkowej zawartości chromu, molibdenu oraz wanadu. Noże wykonane z tego stopu są niezawodne i długowieczne. Doskonale sprawdzają się w warunkach domowych.
W przeciwieństwie do niektórych rodzajów stali, wysokiej jakości stal nierdzewna nie wymaga specjalnych zabiegów pielęgnacyjnych ani konserwacyjnych. Świetnie sprawdzają się zarówno podczas codziennego przygotowywania posiłków jak i do wyjątkowych kulinarnych zadań. Jeśli zastanawiasz się, z jaka stal na nóż będzie najlepsza, poznaj najwyżej jakości produkty Gerlach:
Wszechstronny i uniwersalny stalowy nóż, który sprawdzi się do wielu różnych zadań w kuchni. Nóż DECO BLACK wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej X50CrMoV15. Nóż ten oprócz wysokiej odporności na korozję, ścieranie, posiada także małe ryzyko ścieralności czy uszkodzeń. Twardość ostrza noża DECO BLACK na skali Rockwella wynosi 53-55 HRC. Ten wysokiej jakości narzędzie kuchenne, które sprawdzi się w każdych warunkach.
Innym przykładem noża wykonanego z tzw. niemieckiej stali jest nóż szefa kuchni NATUR. To klasyczny model szefa kuchni. Jego twardość na skali Rockwella wynosi 53-54 HRC. Noże ze stali nierdzewnej są dość łatwe w pielęgnacji, warto jednak pamiętać o regularnym ostrzeniu ostrza noży. Jest to podstawą do tego, aby noże zachowały swoje właściwości na całe lata.
Design stalowego noża SMART GRANIT sprawia, że doskonale prezentować się on będzie w każdym kuchennym wnętrzu. Ostrze noża wykonane jest ze stali nierdzewnej X30Cr13 z dodatkiem chromu i jest odporne na korozję. Rękojeść zaprojektowana jest tak, abyzapewniała komfort w trakcie użytkowania. Sam uchwyt wykonany z materiału nawiązującego do naturalnego, szarego granitu, pozwala na pewne ruchy nawet podczas intensywnego krojenia. Twardość ostrza noża wynosi 54-56 HRC. Elegancka, drewniana skrzynka, w której znajduje się nóż sprawia, że może być niezawodną propozycją na prezent, a jego przechowywanie staje się bezpieczne i łatwe.
Mamy nadzieje, że przekonaliśmy Cię, że stal nierdzewna jest jednym z lepszych i trwalszych materiałów, z których powstają noże. To, który stop stali wybierzesz zależy od indywidualnych preferencji. Jeśli jednak wybierasz produkty znanych i sprawdzonych marek, warto zdać się na dobór stopu wybrany przez producenta. Wysokiej klasy stalowe noże szefa kuchni w japońskim wydaniu — Santoku marki Gerlach, są wykonane z jednego z dwóch rodzajów stali. Poznaj niezwykłe noże i wybierz idealnie pasujące do Twojej kuchni.
Nóż santoku STYLE jest wykonany ze stali nierdzewnej X30Cr13 z dodatkiem chromu, który zwiększa wytrzymałość noża oraz jego odporność na korozję. Twardość noża Santoku STYLE 7’’ na skali Rockwella, wynosi 52-54 HRC. Nóż ten jest bardzo precyzyjny i stosunkowo twardy. Jego charakterystyczne, szerokie i płaskie ostrze ze specjalnymi wgłębieniami sprawia, że przygotowywane jedzenie nie przywiera do jego powierzchni podczas krojenia. Rękojeść noża pokryta jest specjalną powłoką antypoślizgową. Jest to to termoplastyczna guma, która ma działanie antypoślizgowe i pozwala na pewny chwyt w trakcie pracy.
To druga propozycja noża w japońskim stylu, który powstał ze stali nierdzewnej X30Cr13 z dodatkiem chromu. Jest to narzędzie zaprojektowane z myślą o pełnieniu wielu funkcji w kuchni. Nóż Santoku SMART GREY jest niezawodnym narzędziem, którego szerokie ostrze jest naprawdę praktyczne i uniwersalne. Twardość jego ostrza na skali Rockwella, wynosi 54-56 HRC. Jego ergonomiczna rękojeść gwarantuje komfort podczas użytkowania. Specjalny materiał typu Soft Touch pozwala na pewny chwyt, nawet gdy Twoje dłonie są mokre.
Nóż Santoku LOFT został wykonany z niemieckiej stali, czyli stali nierdzewnej X50CrMoV15. Budowa ostrza pozwala na szybką i efektywną pracę, dzięki czemu zarówno krojenie, siekanie jak i trybowanie mięsa można nim wykonać naprawdę sprawne. Twardość ostrza noża LOFT wynosi 55-56 HRC.
Jednak nawet najlepsza stal na noże potrzebuje odpowiedniej pielęgnacji. Aby jak najdłużej cieszyć się niezawodnością i stylowym wyglądem noży kuchennych GERLACH, zaleca się je myć je ręcznie. Warto także zadbać o i ich osuszanie po kontakcie z wodą.
Zadbaj o sposób przechowywania noży. Najlepszą propozycją jest zakupi noży w bloku , który zabezpiecza ostrze przed uszkodzeniami. Wybierz najlepszy zestaw noży GERLACH dla siebie!
Produkty wspomniane w artykule
Zestaw noży w bloku Ambiente Oak
Zestaw noży w bloku AMBIENTE BLACK
Zestaw noży w bloku czarnym MODERN
Zestaw noży w bloku DECO BLACK
Zestaw noży w bloku SMART GREY
Tematy związane z artykułem
