Jak kroić mango bez bałaganu?

Czy wiesz, jak kroić mango bez bałaganu, sprawnie i szybko? Dowiedz się, na co zwrócić uwagę i jaki owoc wybrać. Przygotuj ostre noże oraz wygodne deski do krojenia i zabierz się do pracy! Mango sprawdzi się do sałatek, tortów czy różnych sosów.

Spis treści:

• Mango – pyszny owoc, ale ta pestka!
• Jakie mango wybrać do krojenia?
• Jaki nóż wybrać do krojenia mango?
• Jak przygotować mango do krojenia?
• Jak kroić mango bez bałaganu?
• Czy mango należy obierać przed krojeniem?
• Jak pokroić mango do różnych potraw?
• Jak uniknąć bałaganu podczas krojenia mango?
• Jak przechowywać pokrojone mango?
• Co przygotować z mango?
• Czy wiesz już, jak kroić mango?

Mango – pyszny owoc, ale ta pestka!

Nie bez powodu mango jest jednym z najpopularniejszych owoców tropikalnych na świecie. Jego wyrazisty kolor, słodki miąższ oraz egzotyczny aromat sprawiają, że dodaje charakteru wielu daniom, a przy tym doskonale sprawdza się jako samodzielna przekąska. W 100 g tego owocu znajduje się ok. 60 kalorii. Dostarcza on witamin, takich jak C i A, błonnika pokarmowego, przeciwutleniaczy i beta-karotenu. Spożywanie go może więc wspierać odporność organizmu i chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

Ma jednak pewną wadę. W jego wnętrzu znajduje się niewidoczna na pierwszy rzut oka pestka. To niestety może utrudnić nieco krojenie i przygotowanie go do dalszego spożycia.

Jakie mango wybrać do krojenia?

Do krojenia mango należy wybrać odpowiednio dojrzały, ale nie przejrzały owoc, zwłaszcza jeśli zależy Ci na stworzeniu kawałków o konkretnym kształcie. Mango powinno lekko uginać się pod naciskiem palców, podobnie jak brzoskwinia czy awokado. Owoc powinien być sprężysty. Jeśli jest miękki, „papkowaty” już pod samym dotykiem, podczas krojenia może się rozpadać. Nie oznacza to, że nie można go spożyć. Po prostu lepiej sprawdzi się do przygotowania salsy lub bezpośredniego spożycia niż do przygotowania sałatki z owocami pokrojonymi w idealnie równą kostkę.

Przejrzałe mango może sprawiać, że podczas krojenia na blacie pojawi się zbędny bałagan. To kolejny powód, dla którego warto unikać takich owoców, jeśli chcesz zachować higienę i porządek w trakcie pracy w kuchni.

Jeśli po zakupie mango jest twarde, pozostaw je na ok. 1-2 dni w temperaturze pokojowej i dopiero wówczas sprawdź, czy nadaje się do krojenia.

Jaki nóż wybrać do krojenia mango?

Odpowiednio dobrane noże to połowa sukcesu. Dzięki nim praca w kuchni jest wygodniejsza, szybsza i bezpieczniejsza. Ważne jest to, by do krojenia mango wybrać narzędzie precyzyjne i ostre. Tępy nóż może „zgniatać” owoc, tworząc bałagan na blacie, ponieważ sok będzie zbyt mocno wypływał.

W tym przypadku warto postawić przede wszystkim na uniwersalny nóż szefa kuchni lub Santoku o długości ostrza ok. 18-20 cm. Szerokie narzędzie pozwala na wykonywanie płynnych, sprawnych cięć i wygodne porcjowanie owocu. Możesz mieć pod ręką również obieraczkę lub nóż do jarzyn.

Pamiętaj, że bardzo ważne są też odpowiednie deski do krojenia. Najlepiej postawić na takie wykonane z naturalnego drewna lub ewentualnie tworzywa. Nie używaj desek wykonanych z metalu lub szkła, ponieważ tępią one narzędzia. Ważne jest też, aby do krojenia owoców używać innych akcesoriów niż do krojenia surowego mięsa.

Jak przygotować mango do krojenia?

Nim przejdziesz do krojenia mango, odpowiednio je przygotuj. Kluczowe jest to, aby dokładnie umyć owoc. W trakcie procesu zbierania i transportu może on ulec zabrudzeniu i jego powierzchnia może przenosić szkodliwe dla zdrowia drobnoustroje. Następnie dobrze osusz owoc za pomocą szmatki lub ręcznika papierowego.

Jak kroić mango bez bałaganu?

Mango ustaw pionowo na desce, węższą częścią ku górze. Przyłóż nóż ok. 1 cm od środka owocu i odetnij jeden bok mango, omijając pestkę. Następnie powtórz czynność z drugiej strony. W ten sposób odcinasz tzw. policzki mango. Jeśli natrafisz nożem na coś twardego, to oznacza, że jest to pestka. Wówczas przesuń narzędzie nieco bardziej na zewnątrz owocu.

Weź odcięte kawałki i natnij je w pionie i poziomie, tworząc kratkę. Uważaj, aby nie przeciąć skórki, a wielkość kostki dostosuj do wielkości potrawy. Następnie wypchnij skórkę do przodu, tworząc charakterystycznego „jeżyka” z mango i oddziel kawałki owocu za pomocą noża (np. do jarzyn) lub łyżki.

Wokół pestki zostaje zwykle jeszcze dość dużo miąższu. Warto delikatnie go odkroić, obierając skórkę. Takie kawałki zwykle nie wyglądają aż tak estetycznie i najlepiej nadają się do smoothie, soków, koktajlów czy salsy.

Czy mango należy obierać przed krojeniem?

Zazwyczaj obieranie mango przed krojeniem nie jest konieczne i często może sprawić, że na Twoim blacie pojawi się zbędny bałagan. To owoc pełen soku, dlatego bardzo łatwo o zabrudzenia w kuchni. Najwygodniejsza metoda krojenia to „na jeżyka”, po której odcina się pozostałe części miąższu. Obieranie może sprawdzić się, jeśli zależy Ci np. na przygotowaniu plasterków do dekoracji lub też planujesz kroić owoc na nieregularne kawałki.

Pamiętaj, że obrane mango staje się śliskie, a przez to trudne do utrzymania.

Jak pokroić mango do różnych potraw?

Zależnie od tego, do czego chcesz wykorzystać mango, należy pokroić je w trochę inny sposób. Do sałatek zwykle sprawdza się owoc pokrojony w większą kostkę. Takie kawałki lepiej zachowają kształt podczas mieszania z innymi składnikami.

Do deserów czy dekoracji tortów możesz pokroić mango w plasterki lub wachlarze. Jeśli zaś przygotowujesz smoothie czy koktajl, nie musisz aż tak bardzo przejmować się równymi kawałkami. Najważniejsze jest to, by owoc zmieścił się do misy blendera.

Jak uniknąć bałaganu podczas krojenia mango?

Aby uniknąć bałaganu podczas krojenia mango warto przestrzegać kilku prostych zasad, które częściowo zostały już wspomniane w tekście. Przede wszystkim:

• używaj bardzo ostrego noża,
• wybieraj średnio dojrzałe mango,
• krój owoc na stabilnej desce,
• nie obieraj mango przed ścięciem boków.

Staraj się ograniczać wyciek soku z owoców i pamiętaj, aby umyć nóż zaraz po wykonaniu pracy. Mango jest kwaśne i jego pozostałości na nożu, nawet w przypadku narzędzi ze stali nierdzewnej, mogą doprowadzić do ich psucia się.

Jak przechowywać pokrojone mango?

Mango po pokrojeniu należy spożyć stosunkowo szybko, bo w ciągu kolejnych 2-3 dni. Najlepiej przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku. To sprawi, że owoc na dłużej zachowa świeżość i soczystość. Pokrojone mango możesz też zamrozić, aby następnie np. wykorzystać je do stworzenia sorbetu czy smoothie.

Co przygotować z mango?

Mango to wszechstronny owoc, który możesz wykorzystać do wielu dań, takich jak sałatki, sosy, meksykańskie salsy, lody, kremy do tortów itd. Dobrze nadaje się również do wypieków. Tak naprawdę ogranicza Cię więc tylko wyobraźnia. Jeśli szukasz sprawdzonych przepisów, sprawdź, jak zrobić pudding z mango lub salsę z mango.

Czy wiesz już, jak kroić mango?

Odpowiednia metoda krojenia mango pozwoli Ci zachować porządek w kuchni, a przy tym pracować szybko, sprawnie i bezpiecznie. Mamy nadzieję, że z naszymi poradami w łatwy sposób stworzysz swoje ulubione dania z wykorzystaniem tego egzotycznego owocu.