• Risotto truskawkowe z parmezanem i tymiankiem – letni obiad z owocami

    Przepisy, Przepisy - Dania główne, Przepisy – Kolacje | 09.06.2026

    Risotto truskawkowe z parmezanem i tymiankiem – letni obiad z owocami

    Risotto truskawkowe z parmezanem i tymiankiem to propozycja obiadu z owocami, idealnego na letni sezon. Przepis powstał we współpracy z Pracownią Smaku. Do przygotowania tego dania przyda Ci się wygodny garnek lub głęboka patelnia.

    Czytaj więcej
  • Co to jest deglasowanie? Sekret sosów jak z restauracji

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 09.06.2026

    Co to jest deglasowanie? Sekret sosów jak z restauracji

    Czy wiesz, co to jest deglasowanie? Poznaj sekret sosów rodem z profesjonalnych restauracji. Być może już teraz korzystasz z tej francuskiej techniki. Jak robić ją dobrze i w jaki sposób wykorzystać wszystkie jej możliwości?

    Czytaj więcej
  • Reakcja Maillarda – dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026

    Reakcja Maillarda – dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze?

    Czy wiesz, dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze? Dowiedz się, czym jest reakcja Maillarda i jak jest wykorzystywana zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w domu. Jaka temperatura jest potrzebna do jej wystąpienia i czy tak przygotowana żywność jest zdrowa?

    Czytaj więcej

Blog | Gerlach

  • Reakcja Maillarda – dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026

    Reakcja Maillarda – dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze?

    Czy wiesz, dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze? Dowiedz się, czym jest reakcja Maillarda i jak jest wykorzystywana zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w domu. Jaka temperatura jest potrzebna do jej wystąpienia i czy tak przygotowana żywność jest zdrowa?

    Czytaj więcej
  • Na czym polega sezonowanie wołowiny i dlaczego zmienia smak mięsa?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026

    Na czym polega sezonowanie wołowiny i dlaczego zmienia smak mięsa?

    Czy wiesz, na czym polega sezonowanie wołowiny i czemu się to robi? Czy wiesz, dlaczego ten proces zmienia smak mięsa? Jak zrobić to w domu i czy ten proces jest bezpieczny dla zdrowia? Dowiedz się więcej o tej technice kulinarnej!

    Czytaj więcej
  • Slow cooking – dlaczego wolne gotowanie daje lepszy smak?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 03.06.2026

    Slow cooking – dlaczego wolne gotowanie daje lepszy smak?

    Modne określenie „slow cooking” oznacza tyle co „wolne gotowanie”. Dlaczego taki sposób przygotowywania potraw sprawia, że mają one często więcej smaku? Co tak naprawdę kryje się pod tym terminem i jak różnią się aromaty dań przygotowywanych w szybkowarze oraz metodą wolnego gotowania?

    Czytaj więcej
  • Smoczy owoc – jak jeść pitaję i jak ją podawać?

    Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 02.06.2026

    Smoczy owoc – jak jeść pitaję i jak ją podawać?

    Smoczy owoc jest niezwykle efektowny. Nazywany również pitają może być wykorzystany w kuchni na wiele sposobów. Jak jeść smoczy owoc, jak go podać i z czym najlepiej smakuje? Czy jest zdrowy i jak wybrać odpowiedni egzemplarz?

    Czytaj więcej
  • Leczo z kiełbasą i warzywami – obiad, który weźmiesz też do pracy

    Przepisy, Przepisy - Dania główne, Przepisy – Kolacje | 02.06.2026

    Leczo z kiełbasą i warzywami – obiad, który weźmiesz też do pracy

    Leczo z kiełbasą i warzywami to propozycja na smaczny, szybki i prosty obiad, który możesz wziąć też ze sobą do pracy. Do jego przygotowania przyda Ci się patelnia oraz większy garnek. Przepis powstał we współpracy z Agatą Mielczarek.

    Czytaj więcej
  • Blanszowanie – co to jest i dlaczego kucharze robią to przed gotowaniem?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 01.06.2026

    Blanszowanie – co to jest i dlaczego kucharze robią to przed gotowaniem?

    Czym jest blanszowanie i na czym polega? Dlaczego warto robić to przed gotowaniem i nie tylko? Dowiedz się, jakie garnki będą się do tego nadawać i na co zwrócić uwagę w trakcie.

    Czytaj więcej
  • Jak jeść kaki? Dojrzałość owocu zmienia wszystko

    Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 28.05.2026

    Jak jeść kaki? Dojrzałość owocu zmienia wszystko

    Czy wiesz, jak jeść kaki? Wybór odpowiednio dojrzałego owocu jest w tym przypadku kluczowy. Dowiedz się, jak on smakuje oraz z czym możesz go podać. Jakie składniki tworzą najlepsze połączenie z kaki?

    Czytaj więcej
  • Kimchijeon – koreański placek z kiszonką

    Przepisy, Przepisy – Przekąski i przystawki, Przepisy – Kolacje | 28.05.2026

    Kimchijeon – koreański placek z kiszonką

    Kimchijeon to popularne, domowe danie koreańskie. Jest proste w przygotowaniu i dobrze sprawdzi się zarówno jako szybki obiad, kolacja, jak i przekąska do rodzinnego seansu filmowego. Do przygotowania tego placka przyda Ci się patelnia. Przepis powstał we współpracy z Pracownią Smaku.

    Czytaj więcej
  • Jak pokroić kaczkę po upieczeniu?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 28.05.2026

    Jak pokroić kaczkę po upieczeniu?

    Czy wiesz, jak pokroić kaczkę po upieczeniu? Sprawdź, jakie narzędzia Ci się przydadzą, oraz dowiedz się, dlaczego sposób krojenia ma znaczenie. Na co warto zwrócić uwagę i na co uważać?

    Czytaj więcej
  • Churros – pyszna hiszpańska przekąska

    Przepisy, Przepisy – Desery, Przepisy – Przekąski i przystawki | 28.05.2026

    Churros – pyszna hiszpańska przekąska

    Churros to klasyczna hiszpańska przekąska, serwowana z czekoladą lub innymi sosami. Doskonale sprawdzają się na różnorodne wydarzenia. Są bardzo lubiane przez dzieci, a ponieważ można podawać je na ciepło, dobrze sprawdzają się również zimą. Do przygotowania ich przyda Ci się zestaw garnków. Przepis został stworzony we współpracy z Marcinem Morkiem.

    Czytaj więcej