-
Przepisy, Przepisy - Dania główne, Przepisy – Kolacje, Przepisy – Dania sezonowe | 16.06.2026
Tarta z ciasta francuskiego ze szparagami – efektowne danie „na szybko”
Tarta z ciasta francuskiego ze szparagami to szybki przepis, stworzony we współpracy z Agnieszką Dulewicz. To dobry pomysł na obiad, kiedy nie masz czasu lub kiedy nagle przychodzą do Ciebie goście. Wystarczy kilka składników, forma żaroodporna i kilka minut na przygotowanie tarty.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 15.06.2026
Na czym polega kandyzowanie owoców i jak zrobić je w domu?
Czy wiesz, na czym polega kandyzowanie owoców? Na co wpływa i jak długo można je przechowywać? Jak kandyzować owoce w domu? Dowiedz się więcej o tej technice kulinarnej i przygotuj pyszną przekąskę lub dodatek do wypieków i dań wytrawnych.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 12.06.2026
Co to jest maceracja i na czym polega ten proces?
Czy wiesz, czym jest maceracja? Poznaj lepiej ten proces i sprawdź, jak wykorzystać go w kuchni na co dzień. Jaka jest jego historia i na co wpływa?
Czytaj więcej
Blog | Gerlach
-
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 12.06.2026
Co to jest maceracja i na czym polega ten proces?
Czy wiesz, czym jest maceracja? Poznaj lepiej ten proces i sprawdź, jak wykorzystać go w kuchni na co dzień. Jaka jest jego historia i na co wpływa?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 11.06.2026
Sferyfikacja w kuchni molekularnej – co to jest i jak działa?
Czy wiesz, czym jest sferyfikacja i jak działa? Sprawdź, jak stworzyć perły smakowe. Dowiedz się, czym jest kuchnia molekularna, i poznaj techniki, które pozwolą Ci na tworzenie wyjątkowych dań. Czy ten proces jest zdrowy i czy możesz zrobić to w domu?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 10.06.2026
Co to jest flambirowanie? Efektowna technika szefów kuchni krok po kroku
Czy wiesz, czym jest flambirowanie? Ta efektowna technika nie tylko wygląda ciekawie, ale też wpływa pozytywnie na smak niektórych potraw. Sprawdź, jak ją przeprowadzić, jednocześnie zachowując przy tym zasady bezpieczeństwa.
Czytaj więcej -
Przepisy, Przepisy - Dania główne, Przepisy – Kolacje | 09.06.2026
Risotto truskawkowe z parmezanem i tymiankiem – letni obiad z owocami
Risotto truskawkowe z parmezanem i tymiankiem to propozycja obiadu z owocami, idealnego na letni sezon. Przepis powstał we współpracy z Pracownią Smaku. Do przygotowania tego dania przyda Ci się wygodny garnek lub głęboka patelnia.
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 09.06.2026
Co to jest deglasowanie? Sekret sosów jak z restauracji
Czy wiesz, co to jest deglasowanie? Poznaj sekret sosów rodem z profesjonalnych restauracji. Być może już teraz korzystasz z tej francuskiej techniki. Jak robić ją dobrze i w jaki sposób wykorzystać wszystkie jej możliwości?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026
Reakcja Maillarda – dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze?
Czy wiesz, dlaczego smażone jedzenie pachnie tak dobrze? Dowiedz się, czym jest reakcja Maillarda i jak jest wykorzystywana zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w domu. Jaka temperatura jest potrzebna do jej wystąpienia i czy tak przygotowana żywność jest zdrowa?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 08.06.2026
Na czym polega sezonowanie wołowiny i dlaczego zmienia smak mięsa?
Czy wiesz, na czym polega sezonowanie wołowiny i czemu się to robi? Czy wiesz, dlaczego ten proces zmienia smak mięsa? Jak zrobić to w domu i czy ten proces jest bezpieczny dla zdrowia? Dowiedz się więcej o tej technice kulinarnej!
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 03.06.2026
Slow cooking – dlaczego wolne gotowanie daje lepszy smak?
Modne określenie „slow cooking” oznacza tyle co „wolne gotowanie”. Dlaczego taki sposób przygotowywania potraw sprawia, że mają one często więcej smaku? Co tak naprawdę kryje się pod tym terminem i jak różnią się aromaty dań przygotowywanych w szybkowarze oraz metodą wolnego gotowania?
Czytaj więcej -
Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 02.06.2026
Smoczy owoc – jak jeść pitaję i jak ją podawać?
Smoczy owoc jest niezwykle efektowny. Nazywany również pitają może być wykorzystany w kuchni na wiele sposobów. Jak jeść smoczy owoc, jak go podać i z czym najlepiej smakuje? Czy jest zdrowy i jak wybrać odpowiedni egzemplarz?
Czytaj więcej -
Przepisy, Przepisy - Dania główne, Przepisy – Kolacje | 02.06.2026
Leczo z kiełbasą i warzywami – obiad, który weźmiesz też do pracy
Leczo z kiełbasą i warzywami to propozycja na smaczny, szybki i prosty obiad, który możesz wziąć też ze sobą do pracy. Do jego przygotowania przyda Ci się patelnia oraz większy garnek. Przepis powstał we współpracy z Agatą Mielczarek.
Czytaj więcej
