Nieodłącznym elementem każdej kuchni są noże kuchenne. Jednak ich skuteczność i efektywność, w dużej mierze zależy od stanu ich ostrości. Nawet najlepsze noże z czasem ulegają stępieniu. Aby utrzymać noże w idealnej formie, warto postawić na odpowiednią pielęgnację oraz regularne ostrzenie. Poznaj skuteczne sposoby ostrzenia i dowiedz się, jaka ostrzałka do noży będzie dla Ciebie najlepsza.
Jak dbać o ostrość noży
Pielęgnacja i regularne ostrzenie noży bezpośrednio przekładają się na komfort i bezpieczeństwo ich użytkowania, a także łatwość przygotowywania posiłków. Niezależnie od tego, jakim zestawem noży dysponujesz, każdy nóż wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Najlepszym sposobem na zachowanie noży w nienagannym stanie przez długi czas, jest ich regularne ostrzenie oraz odpowiednie przechowywanie. Dlatego tak istotne, aby już na etapie dokonywania zakupu noży pomyśleć o warunkach, w jakich będzie się je przechowywało. Najlepiej i najbezpieczniej przechowywać noże w specjalnych blokach, które są nie tylko poręczne, ale również zabezpieczają ostrze przed potencjalnym ryzykiem zniszczenia. Jeżeli jednak nie posiadasz bolku, możesz przechowywać je w szufladzie w specjalnym organizerze, który zabezpieczy narzędzie przed obijaniem. Przechowywanie noży zupełnie swobodnie w szufladzie nie jest zalecane, bowiem w łatwy sposób mogą one ulec zniszczeniu, a ich ostrze stracić pierwotne właściwości.
Dlaczego warto ostrzyć noże kuchenne?
Ostrość noża, nie tylko skraca czas przygotowywania posiłków, ale również wpływa na estetykę ich podania. Ostry nóż ułatwia kuchenne wyzwania, ale także jest elementem bezpieczeństwa, eliminującym ryzyko niebezpiecznych ślizgów i niekontrolowanych ruchów, które mogą prowadzić do zranień. Dlatego dbanie o ostrość noża przy pomocy ostrzałki staje się nieodzownym elementem sztuki kulinarnej, podkreślając, że w kuchni stan ostrza ma znaczenie równie ważne, co smak potraw. Dowiedz się, dlaczego warto regularnie ostrzyć noże kuchenne.
Bezpieczeństwo
Utrzymywanie noża w ostrości ma ogromny wpływ na bezpieczeństwo w kuchni. Ostry nóż niweluje ryzyko zranienia, gdyż pozwala w pełni kontrolować ruch, a także wymaga mniejszego nacisku podczas pracy. Należy jednak pamiętać, aby noże przechowywać w bezpiecznym miejscu i korzystać z nich zachowując szczególną ostrożność.
Precyzyjne cięcie
Ostry nóż pozwala na osiągnięcie idealnego cięcia. Bez względu na to, czy kroisz warzywa, mięso czy filetujesz rybę, odpowiednia naostrzona krawędź noża sprawia, że każdy ruch staje się kontrolowany i precyzyjny. Dzięki temu gotowanie staje się bardziej efektywne, komfortowe i satysfakcjonujące.
Dłuższa żywotność noża
Regularne ostrzenie noży, przedłuża ich żywotność i jest kluczowym elementem wpływającym na komfort użytkowania. Ostra krawędź jest znacznie bardziej odporna, a im częściej nóż jest poddawany ostrzeniu, tym łatwiej utrzymać go w idealnym stanie.
Ostrzałka do noży — jaka najlepsza?
Dobrze naostrzony nóż to klucz do sukcesu podczas gotowania. Ostry nóż sprawia, że każdy ruch jest precyzyjny, płynny, a przygotowanie potrawy staje się prawdziwą przyjemnością. Do ostrzenia noży najlepiej użyć specjalnego narzędzia – ostrzałki. Najlepsza ostrzałka do noży to taka, która jest wykonana z wysokiej jakości materiału oraz pozwala na naostrzenie różnego typu noży.
.jpg)
Ostrzałka GRANITEX 3 w 1
Ostrzałka marki GERLACH jest narzędziem, które posiada najwyższej jakości ostrze, wykonane ze stali nierdzewnej. Jej design idealnie wpisywać się będzie w styl nowoczesnych, minimalistycznych wnętrz. Rękojeść ostrzałki jest specjalnie wyprofilowana, a wykonana jest z przyjemnego w dotyku tworzywa o satynowym wykończeniu., która nawiązuje do naturalnej kolorystyki granitu. Trójfazowa ostrzałka ręczna jest kompaktowa, a także bardzo łatwa w użyciu. dlatego jest doskonałym wyborem do Twojego domu.
SMART ostrzałka MINI
Ta kompaktowa ostrzałka do noży została zaprojektowana w taki sposób, aby mogła ostrzyć wszystkie typy stalowych noży, zwłaszcza ze stali X30Cr13 oraz X50CrMoV15. Ostrzenie stępionych krawędzi tnących wykonuje się za pomocą stali spiekanej, a specjalne ostrze ceramiczne wygładza krawędzie narzędzia. Mini ostrzałka SMART posiada komfortowy uchwyt, który jest pokryty antypoślizgową powłoką zapobiegającą przemieszczaniu się chwytu podczas ostrzenia. Ostrzałka ta idealnie sprawdzi się na co dzień w kuchni, bowiem zajmuje naprawdę bardzo mało miejsca. Jej minimalistyczny design jest tak estetyczny, że z powodzeniem można ją przechowywać bezpośrednio na blacie.
Ostrzałki do noży GERLACH
Wszystkie ostrzałki do noży GERLACH są wykonane z wysokiej jakości materiału, co sprawia, że są trwałe, wygodne w użytkowaniu i łatwe w utrzymaniu czystości. Ważne jest jednak, aby nie myć ich w zmywarce, a robić to ręcznie. Aby wyczyścić ostrzałkę, wystarczy przetrzeć jej powierzchnię wilgotną ściereczką z mikrofibry lub flaneli. Zarówno w przypadku ostrzałki GRANITEX jak i SMART, proces ostrzenia noży jest prosty. Najważniejsze, aby nóż był ułożony w ostrzałce pod odpowiednim kątem. W większości przypadków odpowiedni kąt ostrzenia wynosi ok. 20°, jednak nieco inaczej należy ostrzyć 3,5’’ nóż kuchenny do jarzyn, a inaczej japoński nóż SANTOKU. W tym drugim przypadku kąt może być bardziej sprecyzowany i wynosić 10° do 15°, zapewniając tym samym idealną ostrość i perfekcyjne cięcie.
Jeśli planujesz postawić na nowy zestaw noży warto wybrać wyjątkową ofertę noży w bloku DECO BLACKW razem z ostrzałką GRANITEX. Ten wyjątkowy zestaw to komplet idealny. W jego skład wchodzą wysokiej klasy noże wykonane z najwyższej jakości stali nierdzewnej X50CrMoV15 z dodatkiem chromu, co zwiększa ich odporność na korozję. Obecny w składzie stali molibden wpływa natomiast na zmniejszenie kruchości stali, a wanad podnosi odporność noży na ścieranie. Twardość noży DECO BLACK na skali Rockwella wynosi 53-55 HRC. Noże zostały wyposażone w ergonomiczną i antypoślizgową rękojeść, wykonaną z trwałego tworzywa ABS oraz specjalne symbole, które podpowiadają zastosowanie konkretnego noża. Wszystkie noże umieszczone są w wysokiej klasy bloku wykonanym z drewna dębowego, który znakomicie wpisze się w wystrój każdej kuchni. Dołączona do zestawu ostrzałka sprawi, że noże mogą być wspaniałym wyborem na długie lata.
Jak często ostrzyć noże?
Wszystko zależne jest od intensywności użytkowania. W domowych warunkach noże powinno się ostrzyć minimum raz w miesiącu. Jeśli jednak jesteś prawdziwym szefem kuchni w swoim domu, warto robić to częściej, w miarę potrzeby. Prawdziwi zawodowcy ostrzą nóż każdorazowo przez użyciem. Jednak w codzienności trudno wyobrazić sobie, aby przed każdym posiłkiem znaleźć czas na wykonanie tej procedury. Warto jednak pamiętać, aby nie dopuszczać do sytuacji mocnego stępienia, gdyż znacznie trudniej będzie wtedy uzyskać odpowiednią ostrość narzędzia. Wybierając kompaktowe, ręczne ostrzałki GERLACH nie musisz obawiać się, że procedura ostrzenia będzie trudna lub czasochłonna. Zadbaj o regularną pielęgnacje i ciesz się perfekcyjną ostrością noży!
