Mięso na Wielkanoc – jakie danie wybrać?

Nie da się ukryć, że tradycyjnie podaje się mięso na Wielkanoc. Jakie dania na jego bazie jednak warto wybrać? Możliwości jest naprawdę dużo: od smażonych propozycji, do których potrzebne będą Ci patelnie, po mięsa duszone, zapiekane, czy grillowane. Poznaj nasze propozycje.

Mięso na Wielkanoc – to wciąż symbol obfitości

W okresie postu, który poprzedza Wielkanoc wiele osób decyduje się, aby jeść skromniej, często rezygnując z mięsa i tak było też za dawnych czasów. Należy jednak zauważyć, że wówczas dostęp do niego był trudniejszy, niż dzisiaj i często biedniejsze rodziny w ogóle nie mogły sobie na nie pozwolić. Dlatego też dania mięsne były nie tylko symbolem końca postu, ale również obfitości, bogactwa. W wielu domach pojawiało się ono głównie na specjalne okazje, właśnie takie, jak na przykład Wielkanoc.

Dlatego też do dzisiaj to właśnie z daniami na jego bazie kojarzony jest pierwszy obiad po Wielkim Poście, który odbywa się w Wielką Niedzielę. Chociaż sytuacja zdecydowanie się zmieniła i dla wielu osób spożywanie mięsa jest codziennością, niektórzy dalej nie wyobrażają sobie tego święta bez niego. Należy jednak zwrócić uwagę na to, że popularyzacja wegetarianizmu i weganizmu sprawia, że ta tradycja, choć dalej obecna, nie jest już aż tak popularna, jak dawniej. Dlatego np. zamiast użyć formy do pieczenia do przygotowania pasztetu z podrobów, coraz częściej przygotowywany jest pasztet na roślinnej bazie.

Tradycyjne mięsa na Wielkanoc – co przygotować?

Z powodu charakteru tego święta, nie brakuje tradycyjnych propozycji na mięsa na Wielkanoc. Jednym z dań, które możesz przygotować, jest schab ze śliwką. Do jego pieczenia zwykle przydają się naczynia żaroodporne. Przygotowanie go polega na stworzeniu rolady lub wydrążenia dziury przez środek kawałka mięsa, które nadziewa się śliwką, a następnie doprawia, marynuje i zapieka w piekarniku.

Innym popularnym daniem z piekarnika, który przygotowuje się w tym okresie, jest pieczeń rzymska z jajkiem. Konsystencją przypomina ona nieco pasztet, jednak w jej wnętrzu można znaleźć właśnie jajka, co idealnie wpisuje się w święta wielkanocne. Możesz również podać drób (kurę, gęś, kaczkę itd.) zapiekaną w piekarniku lub przygotowaną na kuchence. Do tego idealnie sprawdzą się garnki żeliwne, które pomogą Ci w duszeniu mięsa, jak i również w uzyskaniu idealnie chrupiącej skórki, jeśli użyjesz odpowiednich technik.

Jakie nowoczesne mięsa na Wielkanoc przygotować?

Mięso na Wielkanoc możesz przygotować również w nowoczesnej formie. Zwykle oznacza to danie lżejsze, z użyciem nieco bardziej współczesnych składników i technik, czasem zainspirowanych innymi krajami. Dobrze sprawdzą się małe roladki z indyka faszerowane szpinakiem i serem feta. Możesz też zapiec kaczkę z żurawiną i pomarańczą, nadając jej wyjątkowego charakteru. Wykorzystaj też łatwo dostępne ciasto francuskie, aby zawinąć w nie pasztet.

Pamiętaj, że do przygotowania mięs przydadzą Ci się ostre noże kuchenne, które będą odpowiednio przecinać i kroić, a nie rwać przygotowywane składniki.

Jakie dania z dziczyzną na Wielkanoc?

Dziczyzna nie jest tak łatwo dostępna, dlatego wykorzystanie jej na Wielkanoc to dobry pomysł na uczynienie tego czasu wyjątkowym. Do przygotowania dań na jej bazie warto zaopatrzyć się w wysokiej jakości akcesoria kuchenne, co ułatwi Ci proces przygotowania takich dań. Możesz na przykład przygotować pasztet z dziczyzny z żurawiną, używając mięsa z zająca czy z jelenia. Możesz ugotować również gulasz z mięsa dzika, do którego dodasz rozmarynu albo upiec udziec sarny.

Zwróć uwagę na to, aby w przypadku korzystania z dziczyzny używać wyłącznie składników najwyższej jakości, które podkreślą smak tego drogiego, jakościowego mięsa.

Jaką zastawę stołową przygotować na Wielkanoc?

Jeśli w trakcie Wielkanocy na Twoim stole znajdzie się mięso, szczególnie warto zadbać o biały obrus. To nie tylko wyraz świątecznego czasu, ale również czystości i szacunku do stworzeń, które znajdują się na talerzach. Dlatego też naprawdę warto zwrócić na ten element uwagę. Pamiętaj również, aby odpowiednio dobrać sztućce, talerze i pozostałą część zastawy. Jej kształt powinien być dostosowany do dań, które będziesz podawać.