Patelnie z powłoką non-stick – co to znaczy? Kiedy ją wybrać?

Patelnie z powłoką non-stick należą do tych najchętniej i najczęściej wybieranych przez konsumentów. Czym jednak ona tak naprawdę jest? Dla kogo się sprawdzi? Poznaj odpowiedzi na te pytania!

Czym jest powłoka non-stick?

Powłoka non-stik, często nazywana po prostu powłoką nieprzywierającą, jest specjalną substancją, którą zostaje pokryta metalowa powierzchnia patelni. Jak jej nazwa wskazuje, jej podstawowym zadaniem jest zapobieganie przywieraniu żywności w trakcie smażenia. Ma ona jednak jeszcze inne właściwości, np. tworzy barierę pomiędzy korpusem patelni a żywnością, pozwalając na używanie aluminium w produkcji patelni i garnków. Ten materiał doskonale przewodzi ciepło, jednak może wchodzić w reakcję chemiczną z żywnością, dlatego nie zaleca się używania go bez dodatkowych powłok.

Czy patelnia non-stick to PTFE?

Może tak być, jednak nie jest to jednoznaczne. Większość osób kojarzy patelnie non-stick właśnie z takimi, które zawierają PTFE, jednakże nie jest to wcale równoznaczne. Powłoki nieprzywierające mogą mieć bardzo różnorodny skład. Na przykład mogą być stworzone na bazie ceramiki. Dlatego zawsze warto sprawdzać komunikację producenta danej patelni.

Czy patelnia non-stick jest zdrowa?

Pod nazwą „patelna non-stick” może kryć się wiele różnych rodzajów patelni z powłokami. Zazwyczaj to określenie kojarzy się z powłokami zawierającymi PTFE, jednak mogą to być również powłoki ceramiczne, które go nie zawierają. Aktualnie właściwie wszystkie powłoki dostępne na rynku są przebadane i bezpieczne dla zdrowia, aczkolwiek wciąż patelnie ceramiczne są uznawane za te zdrowsze dla użytkownika.

Należy jednak pamiętać o tym, że większość dostępnych na rynku patelni ma korpsus wykonany z aluminium. Ten materiał może wchodzić w reakcje z żywnością, zwłaszcza pod wpływem wysokich temperatur, czy długotrwałego przechowywania w nich kwaśnych potraw. Dlatego bardzo ważne jest, aby nie używać patelni aluminiowych z uszkodzoną powłoką nieprzywierającą.

Dla kogo sprawdzi się patelnia non-stick?

Patelnia non-stick ułatwia codzienne smażenie, a ponadto jest naprawdę bardzo łatwa w czyszczeniu. Dlatego idealnie sprawdza się w warunkach domowych, zwłaszcza dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. Szczególnie dobrze sprawdza się do przygotowywania takich dań, jak jajecznica, jajka sadzone, naleśniki czy różnego typu placki, zapobiegając ich mocnemu przywieraniu do powierzchni. Jeśli więc często przygotowujesz takie dania, warto mieć ją w swoim asortymencie.

Patelnie non-stick nie sprawdzają się jednak w kuchniach profesjonalnych. Ponadto do np. przygotowywania steków lepiej sprawdzają się patelnie wykonane w całości ze stali, ponieważ mogą być rozgrzane do wyższej temperatury bez obaw o utratę właściwości nieprzywierających.

Jak należy dbać o patelnie non-stick?

Po zakupie patelni non-stick zapoznaj się z zaleceniami producenta co do dbania o ten konkretny model. Zależnie od wykorzystanych materiałów, zalecenia mogą się trochę od siebie różnić. Istnieje jednak kilka zasad, o których warto pamiętać:

• smażąc na patelni, używaj przynajmniej niewielkiej ilości tłuszczu;
• myj patelnie ręcznie, nie używaj zmywarki,
• zwróć uwagę na maksymalną temperaturę użytkowania i nie przekraczaj jej,
• nie zalewaj gorącej patelni zimną wodą,
• smażąc, używaj akcesoriów z silikonowymi lub drewnianymi końcówkami.

Pamiętaj, że nawet tzw. patelnie beztłuszczowe mogą ulec szybkiemu zniszczeniu się, jeśli nie użyjesz na ich powierzchni nawet minimalnej ilości oleju!

Jakie patelnie non-stick od Gerlach warto wybrać?

Jakie patelnie nieprzywierające będą najlepsze dla Ciebie? W ofercie marki Gerlach znajdziesz wiele ciekawych propozycji, jeśli chodzi o patelnie non-stick. Jeśli nigdy nie wiesz, kiedy należy rozpocząć smażenie, wybierz patelnię CONTRAST THERMOCOAT, która posiada wskaźnik gotowości do smażenia. Z kolei osoby lubiące nowoczesne, eleganckie wzornictwo powinny zwrócić uwagę na patelnie granitowe (z powłoką imitującą granit) z linii GRANITEX, a ci, którzy przygotowują właśnie kuchnię o wystroju loftowym powinni zainteresować się patelniami NATUR. Jeśli zaś zależy Ci na patelni o stalowym korpusie wybierz naczynia z linii SOLID LITE.

Powłoki wykorzystywane przez markę Gerlach to w większości szwajcarskie powłoki nieprzywierające, które charakteryzują się wysoką jakością i są od lat cenione na rynku patelni tego typu.

Dalej nie wiesz, jaką patelnię wybrać? Przeczytaj o tym więcej TUTAJ.