Jaka patelnia grillowa? Sprawdź czym kierować się wyborze!

Czy wiesz, jaka patelnia grillowa będzie dla Ciebie najlepsza? Sprawdź krok po kroku, jaką wybrać. Który model sprawdzi się na Twojej kuchence? Do czego ją wykorzystać i na jaką wielkość postawić? Patelnia grillowa umożliwia skorzystanie z technik, niedostępnych przy innych typach naczyń!

Właściwości patelni grillowej

Patelnia grillowa to rodzaj specjalistycznego naczynia, które nadaje się do konkretnego zadania, sugerowanego przez jej nazwę: do grillowania. Dzięki niej możesz stworzyć pyszne i zdrowe dania z ograniczoną ilością tłuszczu, które nie tylko wyśmienicie smakują, ale również doskonale się prezentują.

Taką patelnię możesz wykorzystać np. do grillowania warzyw, serów, czy różnego rodzaju mięs. Idealnie sprawdzi się dla osób, które lubią przygotowywać burgery (także wegańskie), lub w okresie zimowym tęsknią za smakiem dań z grilla.

Nie sprawdzi się ona jednak do wszystkich zadań. Nie sprawdzi się do przygotowywania potraw wymagających intensywnego mieszania (np. jajecznicy), czy też przygotowywania dań z innego powodu wymagających płaskiej powierzchni.

Jak zbudowana jest patelnia grillowa?

Zazwyczaj patelnia grillowa składa się z metalowego korpusu (aluminium, rzadziej stal nierdzewna), często pokrytego nieprzywierającą powłoką. Jej powierzchnia smażenia jest karbowana, co pozwala na wygodne grillowanie dań, zamiast ich zwykłego smażenia. Patelnie mogą posiadać uchwyty wykonane z różnorodnych materiałów, takich jak drewno, metal, czy tworzywa sztuczne.

Nieprzywierająca powłoka może być wykonana z różnorodnych materiałów, w tym z ceramiki. Kupując naczynie, zwróć uwagę na to, aby producent podawał dokładną jej nazwę – dzięki temu możesz zweryfikować, co dokładnie znajduje się w jej składzie. Patelnie ceramiczne są cenione na rynku, chociaż część osób wciąż wybiera produkty zawierające PTFE. Takie patelnie aluminiowe mogą mieć po prostu nieco inne właściwości.

Jak dbać o patelnie grillowe na gaz i nie tylko?

Dbanie o patelnie grillowe jest nieco bardziej skomplikowane, niż o zwykłe patelnie przez wzgląd na ich karbowaną powierzchnię. Co prawda zazwyczaj posiadają one nieprzywierające powłoki, które ułatwiają czyszczenie, ponieważ resztki dość łatwo od nich odchodzą, ale z drugiej strony czyszcząc je, należy zwrócić uwagę, aby w rowkach nie pozostał żadne pozostałości.

Poza tym troska o takie naczynia nie różni się szczególnie od dbania o inne rodzaje patelni. Nie należy ich myć w zmywarce, a w trakcie czyszczenia powinno się używać delikatnych gąbek. Należy dbać również o ograniczenie szoku termicznego i np. po smażeniu należy zaczekać, aż naczynie ostygnie, nim zalejesz je zimną wodą. Po umyciu wytrzyj je do sucha i przechowuj tak, aby nie uległo obiciu.

Zwróć też uwagę na komunikaty producenta dotyczące maksymalnej temperatury użytkowania patelni. Jeśli naczynie ją przekroczy, powierzchnia nieprzywierająca może stracić swoje właściwości.

Ważne jest również to, aby korzystając z patelni, używać wyłącznie akcesoriów z silikonowymi lub drewnianymi końcówkami. Dzięki temu ograniczysz ryzyko porysowania powierzchni.

Najlepsze patelnie grillowe na płytę ceramiczną

Jeśli szukasz patelni grillowej na płytę ceramiczną, możesz bez większych obaw wybierać po prostu te, które sprawdzają się również na kuchenkach gazowych. Choć działają one nieco inaczej, budowa naczynia nie ma tutaj większego wpływu na jego funkcjonowanie na kuchence. Warto jednak przed zakupem sprawdzić, czy producent rekomenduje użytkowanie danego modelu na kuchence ceramicznej.

Patelnie grillowe na indukcję – na to zwróć uwagę!

Przez sposób działania kuchenki indukcyjnej, wybierając na nią patelnię grillową musisz koniecznie sprawdzić, czy może być ona na niej użytkowana. Dno patelni musi wchodzić w odpowiednią reakcję z powierzchnią płyty, dlatego nie każdy produkt będzie się do tego nadawał. Ponadto istnieją różne technologie, które lepiej bądź gorzej przewodzą energię, dlatego warto zwrócić też uwagę na to, jaką konstrukcję ma naczynie.

Przykładowo, w ofercie Gerlach znajdziesz między innymi naczynia stworzone w technologii Full Induction, co oznacza, że cała powierzchnia dna przewodzi energię. Pozwala to na szybsze podgrzanie powierzchni, co ostatecznie prowadzi do ograniczenia zużycia energii i przyśpieszenia pracy w kuchni.

Patelnie grillowe – wybierz kształt i rozmiar

Zwyczajne patelnie zazwyczaj są okrągłe. Patelnie grillowe zaś dość często można spotkać w kwadratowym kształcie, który pozwala na smażenie większej ilości warzyw i mięs. Mogą być one jednak mniej poręczne w np. czyszczeniu, a także gorzej przylegać do pól kuchenki. Dlatego też warto dobrać kształt naczynia do swoich własnych preferencji.

Sytuacja z rozmiarem naczynia jest podobna. Zazwyczaj patelnie grillowe mają ok. 24 lub 28 cm średnicy bądź długości boku. Rzadziej zdarzają się mniejsze. Im większa jest patelnia, tym więcej przygotujesz na niej na raz, ale z drugiej strony, jeśli lubisz np. smażyć boczek na śniadanie dla jednej osoby, mniejsza patelnia również bardzo dobrze się sprawdzi.

Zwróć też uwagę na design naczynia. Warto dopasować jego wygląd do kuchni oraz innych posiadanych akcesoriów. W ofercie marki Gerlach znajdziesz na przykład patelnie z powierzchnią imitującą granit, w całości czarne bądź też z drewnianym uchwytem.

Jakie są rodzaje patelni grillowych?

Korpus patelni grillowych najczęściej zbudowany jest z żeliwa, aluminium lub stali nierdzewnej. Każdy z tych materiałów ma inne właściwości, które odpowiednio wpływają na danie np. na szybkość grillowania.

Jaka patelnia do steków? Patelnia grillowa stalowa

Głównymi atutami tych patelni są odporność na korozję, zarysowania i wysokie temperatury. Naczynia ze stali nierdzewnej nagrzewają się dłużej, ale też wolniej oddają swoje ciepło, przez co potrawa utrzymuje odpowiednią temperaturę, nawet po wyłączeniu kuchenki. Jeśli nie posiadają plastikowych uchwytów, można ich używać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Część z nich nadaje się do mycia w zmywarce, ale żeby mieć pewność, zawsze warto sprawdzić oznaczenia producenta na opakowaniu. Smażenie na patelni grillowej ze stali może być nieco trudniejsze. Jednak doskonale nadają się one do takich zadań, jak np. przygotowywanie steków.

Warto wiedzieć, że nieprzywierająca powłoka patelni nie jest czasem obecna w przypadku tego typu modeli. Choć nie są one bardzo popularne to jednak możesz je czasem znaleźć. W takiej sytuacji potrawy grillowe mogą lekko przywierać, zwłaszcza jeśli nie masz dużego doświadczenia z takimi naczyniami. To jednak nie oznacza, że są one gorsze! Przeciwnie: jeśli nauczysz się na nich smażyć, może okazać się, że jest to idealna patelnia grillowa. Trwała i bezpieczna dla zdrowia.

Patelnie żeliwne do grillowania mięsa

Solidność i trwałość to bez wątpienia największe zalety patelni żeliwnych. Cenione są także za wyjątkowe podkreślenie smaku gotowanych potraw oraz możliwość obróbki dań w wysokich temperaturach bez ryzyka przypalenia. Ze względu na właściwości ferromagnetyczne tych patelni, nadają się także do stosowania na płycie indukcyjnej.

Garnki żeliwne wymagają odpowiedniej pielęgnacji, dlatego warto zapoznać się z zaleceniami producenta przed pierwszym użyciem. Nie należy stosować na nich kwaśnych produktów takich jak np. cytryna, ocet, kapusta kiszona, ponieważ mogłyby odbarwić patelnię oraz spowodować przeniknięcie metalicznego smaku do potrawy.

Patelnia grillowa aluminiowa

Naczynia z aluminium doskonale przewodzą ciepło i nagrzewają się w krótkim czasie. Jeśli chcesz szybko przyrządzić mięsną, rybną lub warzywną potrawę z grilla, patelnia aluminiowa Cię nie zawiedzie. Nie nadają się one jednak do przygotowywania kwaśnych potraw, jeśli nie są odpowiednio zabezpieczone. Dlatego też w ich przypadku kluczowa jest nieprzywierająca powłoka patelni. Dzięki niej przygotowanie potraw jest łatwiejsze, grillowanie mięsa przebiega sprawniej, a żywność nie zmienia smaku i jest w pełni bezpieczna.

Patelnia grillowa ceramiczna, czyli jaka?

Patelnia grillowa ceramiczna to model wykonany z jakiegoś materiału bazowego, takiego jak aluminium, które następnie jest pokryte powłoką nieprzywierającą na bazie ceramiki. Dzięki niej naczynie jest bezpieczne i wygodne w codziennym użytkowaniu.

Jaki kształt patelni wybrać?

Takie naczynia występują zwykle w jednym z dwóch kształtów. Mogą być klasyczne okrągłe lub też kwadratowe. Które będą lepsze? To zależy! Okrągły kształt patelni grillowej jest zwykle łatwiejszy w przechowaniu i lepiej sprawdzi się np. na indukcji. Jednak modele kwadratowe często pozwalają na zmieszczenie większej ilości składników. Dlatego też warto postawić na taką patelnię, na której smażenie potraw będzie dla Ciebie wygodniejsze.

Należy zwrócić uwagę, że często taki produkt to duża patelnia, która może być dość ciężka. Zwłaszcza gdy konstrukcja patelni grillowej jest wielowarstwowa. Uważaj więc w trakcie użytkowania. Kuchenka elektryczna czy indukcyjna może stłuc się, jeśli zbyt gwałtownie odłożysz na niej naczynie.

Konserwacja patelni grillowej

Aby długo Ci służyła, Twoja duża patelnia powinna być odpowiednio zadbana. Żłobione dno może utrudnić nieco czyszczenie. Dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie kilku zasad.

Po pierwsze, sprawdź czy producent zaleca mycie w zmywarce. Większość produktów z powłokami powinny być myte ręcznie. Po usmażeniu zaczekaj, aż naczynie wystygnie, a następnie dokładnie wyczyść je za pomocą miękkiej gąbeczki i płynu do mycia naczyń. Jeśli nie zdążysz i produkty na jej powierzchni zdążą zaschnąć: pamiętaj, aby namoczyć ją przez ok. 30 minut, używając ciepłej wody. Unikaj gwałtownego szorowania naczyń.

Jak smażyć na patelni grillowej?

Potrawy grillowe są zwykle dość szybkie w przygotowaniu. Zacznij od rozprowadzenia na patelni tłuszczu. W przypadku modeli z powłoką nieprzywierającą możesz zrobić to za pomocą pędzelka silikonowego, pokrywając powierzchnię naczynia cienką warstwą. Modele bez powłok mogą wymagać nieco większej ilości tłuszczu. Następnie dobrze rozgrzej naczynie i dopiero następnie możesz rozpocząć przygotowywanie steków, warzyw czy innych składników. Tłuszcz, który będzie się wytapiać, zacznie spływać do rowków, co z kolei powoli na pozbycie się nadmiaru tłuszczu.

Profesjonalna patelnia grillowa pozwoli na szybkie smażenie, jednak pamiętaj o tym, że nie do wszystkiego się ona nada. Nie usmażysz na niej jajecznicy lub innych składników, które wymagają bezustannego mieszania. Dlatego też należy używać patelni grillowej do przeznaczonych jej zadań, a nie np. przygotowywania dań metodą stir fry.

Materiał patelni jest ważny, ponieważ wpływa on na to, jak należy na niej smażyć. Dlatego bardzo ważne jest, aby rozumieć naczynia, które znajdują się w Twoim domu. Warto też wiedzieć, że smażenie bez tłuszczu nie jest zalecane, niezależnie od tego, czy Twoje naczynie to patelnia grillowa żeliwna, stalowa, z powłoką lub bez. Niewielka ilość oleju, czy smalcu pozwala na ochronę powierzchni naczynia.

Patelnia grillowa gwarantuje wyjątkowy smak potraw, jednak warto poświęcić nieco czasu, by nauczyć się przygotowywać na niej posiłki.

Jakie patelnie powinny znaleźć się w kuchni?

Nie da się ukryć, że patelnie grillowe to naczynia specjalistyczne, które są dobrym zakupem przede wszystkim dla osób, które po prostu lubią przygotowywać na nich potrawy. Podstawą powinny być jednak klasyczne lub głębokie patelnie, na których przygotujesz większość potraw: usmażysz na nich mięsa, stworzysz pyszne sosy, czy przygotujesz innego typu dania. Warto mieć w kuchni co najmniej dwa takie naczynia o różnych rozmiarach (np. jedną „śniadaniową” i jedną większą do przygotowywania obiadów).

Dopiero następnie warto dobrać specjalistyczne modele, które sprawdzają się w konkretnych sytuacjach, takie jak patelnie grillowe czy do naleśników. Takie podejście pozwoli Ci na stworzenie kuchennego asortymentu, który będzie po prostu praktyczny. To niezwykle istotne zwłaszcza w przypadku osób zamieszkujących mniejsze mieszkania, z niewielką ilością przestrzeni w kuchni.

Gotuj wygodnie z patelniami marki Gerlach i wybierz takie, które najlepiej sprawdzą się w Twoim domu!

Chcesz wiedzieć więcej o patelniach? Dowiedz się, jaką patelnię wybrać!

PATELNIE GERLACH KUPISZ W NASTĘPUJĄCYCH KATEGORIACH:

PATELNIE   PATELNIE GRILLOWE   PATELNIE ZE STALI NIERDZEWNEJ   PATELNIE ALUMINIOWE   ZESTAW PATELNI   WOKI   PATELNIE BEZTŁUSZCZOWE   PATELNIE CERAMICZNE   PATELNIE NIEPRZYWIERAJĄCEPATELNIE GRANITOWE   PATELNIE NA KUCHENKĘ GAZOWĄ PATELNIE DO NALEŚNIKÓW