Wiedza o składnikach

Blog | Gerlach

  • Dry aging steka – na czym polega dojrzewanie mięsa?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 23.06.2026

    Dry aging steka – na czym polega dojrzewanie mięsa?

    Czym jest dry aging, jeśli chodzi o steki? Pod tą angielską nazwą kryje się dojrzewanie mięsa na sucho. Co jednak to oznacza? Co daje ten proces i czy warto wybierać taką wołowinę? Sprawdź, czy możesz zrobić to w domu!

    Czytaj więcej
  • Co to jest filetowanie owoców i kiedy warto je stosować?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 19.06.2026

    Co to jest filetowanie owoców i kiedy warto je stosować?

    Czy wiesz, co to jest filetowanie owoców? Kiedy warto stosować tę technikę i jakie daje efekty? Jakie narzędzia są do niej potrzebne? Dowiedz się, jak pięknie podać dania na bazie pysznych owoców!

    Czytaj więcej
  • Pomidory concasse – co to jest i jak je przygotować?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 16.06.2026

    Pomidory concasse – co to jest i jak je przygotować?

    Czym są pomidory concasse? Poznaj tę francuską technikę kulinarną i dowiedz się, jak je przygotować. Skąd wziął się ten sposób na ich przygotowanie i kiedy się przydaje? Sięgnij po ostre noże kuchenne i naucz się czegoś nowego!

    Czytaj więcej
  • Smoczy owoc – jak jeść pitaję i jak ją podawać?

    Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 02.06.2026

    Smoczy owoc – jak jeść pitaję i jak ją podawać?

    Smoczy owoc jest niezwykle efektowny. Nazywany również pitają może być wykorzystany w kuchni na wiele sposobów. Jak jeść smoczy owoc, jak go podać i z czym najlepiej smakuje? Czy jest zdrowy i jak wybrać odpowiedni egzemplarz?

    Czytaj więcej
  • Jak jeść kaki? Dojrzałość owocu zmienia wszystko

    Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 28.05.2026

    Jak jeść kaki? Dojrzałość owocu zmienia wszystko

    Czy wiesz, jak jeść kaki? Wybór odpowiednio dojrzałego owocu jest w tym przypadku kluczowy. Dowiedz się, jak on smakuje oraz z czym możesz go podać. Jakie składniki tworzą najlepsze połączenie z kaki?

    Czytaj więcej
  • Jak pokroić kaczkę po upieczeniu?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 28.05.2026

    Jak pokroić kaczkę po upieczeniu?

    Czy wiesz, jak pokroić kaczkę po upieczeniu? Sprawdź, jakie narzędzia Ci się przydadzą, oraz dowiedz się, dlaczego sposób krojenia ma znaczenie. Na co warto zwrócić uwagę i na co uważać?

    Czytaj więcej
  • Kiwano – jak jeść egzotyczny owoc i z czym najlepiej smakuje?

    Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 27.05.2026

    Kiwano – jak jeść egzotyczny owoc i z czym najlepiej smakuje?

    Czy wiesz, jak jeść kiwano? Dowiedz się, co to jest za owoc i z czym go podać. Jak smakuje i w jaki sposób wybrać ten najlepszy do zjedzenia? Jaki i gdzie kupić? Poznaj owoce świata i urozmaicaj swoją dietę.

    Czytaj więcej
  • Tamarillo – jak jeść i do czego używać „drzewnych pomidorów”?

    Akademia gotowania, Wiedza o składnikach | 26.05.2026

    Tamarillo – jak jeść i do czego używać „drzewnych pomidorów”?

    Czym tak właściwie są owoce znane jako tamarillo? Jak smakują i jak je jeść? Do jakich dań sprawdzą się tak zwane „drzewne pomidory”? Dowiedz się więcej na ich temat i stwórz wyjątkowe dania z ich udziałem.

    Czytaj więcej
  • Jak obrać granata bez brudzenia kuchni?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 25.05.2026

    Jak obrać granata bez brudzenia kuchni?

    Czy wiesz, jak obrać granata, unikając brudzenia kuchni? Sprawdź, jak zrobić to najlepiej, uzyskując najlepszej jakości owoc. Na co warto zwrócić uwagę w trakcie i jakie noże sprawdzą się najlepiej?

    Czytaj więcej
  • Jak kroić imbir do herbaty, żeby wydobyć maksimum smaku?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 22.05.2026

    Jak kroić imbir do herbaty, żeby wydobyć maksimum smaku?

    Czy wiesz, jak kroić imbir do herbaty, aby ta smakowała wyjątkowo aromatycznie? Dowiedz się, jakie noże będą Ci potrzebne do tego zadania. Jaki imbir wybrać i jakie kawałki najlepiej sprawdzają się do herbaty?

    Czytaj więcej
  • Jak pokroić ananasa krok po kroku i nie zmarnować owocu?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 20.05.2026

    Jak pokroić ananasa krok po kroku i nie zmarnować owocu?

    Czy wiesz, jak pokroić ananasa, tak, aby nie zmarnować owocu? Sprawdź nasze porady i poznaj technikę, która pozwoli Ci na sprawne podzielenie go na części. Na co zwrócić uwagę i jakie noże sprawdzą się najlepiej?

    Czytaj więcej
  • Jak kroić mango bez bałaganu?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 19.05.2026

    Jak kroić mango bez bałaganu?

    Czy wiesz, jak kroić mango bez bałaganu, sprawnie i szybko? Dowiedz się, na co zwrócić uwagę i jaki owoc wybrać. Przygotuj ostre noże oraz wygodne deski do krojenia i zabierz się do pracy! Mango sprawdzi się do sałatek, tortów czy różnych sosów.

    Czytaj więcej