Wiedza o technikach kulinarnych

Blog | Gerlach

  • Slow cooking – dlaczego wolne gotowanie daje lepszy smak?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 03.06.2026

    Slow cooking – dlaczego wolne gotowanie daje lepszy smak?

    Modne określenie „slow cooking” oznacza tyle co „wolne gotowanie”. Dlaczego taki sposób przygotowywania potraw sprawia, że mają one często więcej smaku? Co tak naprawdę kryje się pod tym terminem i jak różnią się aromaty dań przygotowywanych w szybkowarze oraz metodą wolnego gotowania?

    Czytaj więcej
  • Blanszowanie – co to jest i dlaczego kucharze robią to przed gotowaniem?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 01.06.2026

    Blanszowanie – co to jest i dlaczego kucharze robią to przed gotowaniem?

    Czym jest blanszowanie i na czym polega? Dlaczego warto robić to przed gotowaniem i nie tylko? Dowiedz się, jakie garnki będą się do tego nadawać i na co zwrócić uwagę w trakcie.

    Czytaj więcej
  • Jak pokroić kaczkę po upieczeniu?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 28.05.2026

    Jak pokroić kaczkę po upieczeniu?

    Czy wiesz, jak pokroić kaczkę po upieczeniu? Sprawdź, jakie narzędzia Ci się przydadzą, oraz dowiedz się, dlaczego sposób krojenia ma znaczenie. Na co warto zwrócić uwagę i na co uważać?

    Czytaj więcej
  • Jak kroić sery na deskę serów?

    Akademia gotowania, Wiedza o nakrywaniu stołu, Wiedza o technikach kulinarnych | 27.05.2026

    Jak kroić sery na deskę serów?

    Czy wiesz, jak kroić sery na deskę serów, by podać je w piękny sposób? Poznaj sposoby i stwórz nakrycie, które będzie efektowne i praktyczne. Jak dobrać różne rodzaje sera, by pięknie się prezentowały i smakowały?

    Czytaj więcej
  • Jak obrać granata bez brudzenia kuchni?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 25.05.2026

    Jak obrać granata bez brudzenia kuchni?

    Czy wiesz, jak obrać granata, unikając brudzenia kuchni? Sprawdź, jak zrobić to najlepiej, uzyskując najlepszej jakości owoc. Na co warto zwrócić uwagę w trakcie i jakie noże sprawdzą się najlepiej?

    Czytaj więcej
  • Jak kroić imbir do herbaty, żeby wydobyć maksimum smaku?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 22.05.2026

    Jak kroić imbir do herbaty, żeby wydobyć maksimum smaku?

    Czy wiesz, jak kroić imbir do herbaty, aby ta smakowała wyjątkowo aromatycznie? Dowiedz się, jakie noże będą Ci potrzebne do tego zadania. Jaki imbir wybrać i jakie kawałki najlepiej sprawdzają się do herbaty?

    Czytaj więcej
  • Jak pokroić ananasa krok po kroku i nie zmarnować owocu?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 20.05.2026

    Jak pokroić ananasa krok po kroku i nie zmarnować owocu?

    Czy wiesz, jak pokroić ananasa, tak, aby nie zmarnować owocu? Sprawdź nasze porady i poznaj technikę, która pozwoli Ci na sprawne podzielenie go na części. Na co zwrócić uwagę i jakie noże sprawdzą się najlepiej?

    Czytaj więcej
  • Jak zagęścić sos mąką?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 20.05.2026

    Jak zagęścić sos mąką?

    Czy wiesz, jak zagęścić sos mąką? To jedna z podstawowych technik, która zdobyła popularność dzięki kuchni francuskiej. Dowiedz się, jak to zrobić tak, aby w sosie nie pojawiły się grudki. Jak zrobić to z mąką ziemniaczaną, pszenną, kukurydzianą lub razową?

    Czytaj więcej
  • Jak kroić mango bez bałaganu?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 19.05.2026

    Jak kroić mango bez bałaganu?

    Czy wiesz, jak kroić mango bez bałaganu, sprawnie i szybko? Dowiedz się, na co zwrócić uwagę i jaki owoc wybrać. Przygotuj ostre noże oraz wygodne deski do krojenia i zabierz się do pracy! Mango sprawdzi się do sałatek, tortów czy różnych sosów.

    Czytaj więcej
  • Jak kroić wołowinę, żeby była miękka? Kierunek włókien ma znaczenie

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych | 18.05.2026

    Jak kroić wołowinę, żeby była miękka? Kierunek włókien ma znaczenie

    Czy wiesz, jak kroić wołowinę, żeby była miękka? Dowiedz się, dlaczego kierunek włókien ma znaczenie i zacznij gotować jak profesjonalista. Na co zwrócić uwagę przy wyborze mięsa oraz jaki nóż najlepiej sprawdzi się do tego zadania?

    Czytaj więcej
  • Dlaczego makaron się skleja?

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o składnikach | 18.05.2026

    Dlaczego makaron się skleja?

    Czy wiesz, dlaczego makaron się skleja? Jak temu zapobiec i jak uratować ugotowany makaron, jeśli już się skleił? Czy należy go przepłukiwać pod zimną wodą? Poznaj tajniki gotowania makaronu!

    Czytaj więcej
  • Jak nauczyć dziecko bezpiecznie pomagać w kuchni? Proste zasady dla rodziców

    Akademia gotowania, Wiedza o technikach kulinarnych, Wiedza o higienie przygotowywania posiłków | 11.05.2026

    Jak nauczyć dziecko bezpiecznie pomagać w kuchni? Proste zasady dla rodziców

    Czy wiesz, jak nauczyć dziecko bezpiecznie pomagać w kuchni? W jakim wieku możesz prosić je o pomoc? Na jakie narzędzia uważać? Poznaj proste zasady, które pomogą Ci wyznaczyć bezpieczne granice.

    Czytaj więcej